Simultaneous Analysis of Nutrients (Minerals) in Food with Nutrient Function Claims Using ICPE-9820

Význam tématu

Potraviny s výživovými tvrzeními (FNFC) nabízejí specifické minerály podporující zdraví uživatelů. Přesné stanovení obsahu Ca, Mg, Zn, Cu, Fe, Mn, Na je klíčové pro ověření deklarací na obalu a zajištění kvality doplňků.

Cíle a přehled studie

V tomto příspěvku se popisuje simultánní stanovení sedmi minerálů v komerčních FNFC pomocí Shimadzu ICPE-9820. Cílem bylo zhodnotit efektivitu automatického přepínání mezi axiálním a radiálním měřicím režimem pro různé koncentrace prvků.

Použitá metodika

Vzorky FNFC (A–D) obsahovaly směsi Ca, Mg, Zn, Cu, Fe, Mn, Na. Příprava vzorku:

• 1 g vzorku incinerováno při 500 °C.
• Popel rozpuštěn v 10 % HCl, zahříván 30 min pod watch glass.
• Filtrace, doplnění na 50 mL, ředění 1:50.
• Pro ověření linearity připraven spike roztok u vzorku C.

Použitá instrumentace

Shimadzu ICPE-9820 Simultaneous ICP-AES:

• Výkon plazmy: 1,2 kW
• Průtoky plynů: plazmový 10 L/min, pomocný 0,6 L/min, nosný 0,7 L/min
• Vstřikování: nebulizátor 10UES, cyklónová komůrka HE, mini-torch
• Měření: axiální (AX) pro nízké koncentrace, radiální (RD) pro vysoké koncentrace

Hlavní výsledky a diskuse

Kvantitativní stanovení odpovídalo deklarovaným hodnotám na etiketách s odchylkami do ~5 %. U vzorku C byl spike recovery v rozmezí 97–104 %, potvrzující validitu metody. Radiální režim přinesl lineární kalibraci až do 200 mg/L pro Ca (r=0,99996) a 10 mg/L pro Na (r=0,99999), axiální režim zajistil citlivé měření stopových Zn, Fe, Cu a Mn.

Přínosy a praktické využití metody

Simultánní měření minerálů v jednom běhu šetří čas i spotřebu vzorků. Díky automatickému přepínání režimů se zvyšuje přesnost při širokém rozsahu koncentrací, což je výhodné v rutinních QA/QC laboratořích potravinářského a farmaceutického průmyslu.

Budoucí trendy a možnosti využití

Další rozvoj může zahrnovat integraci speciálních software pro automatickou validaci dat, rozšíření na další stopové prvky a adaptaci na různé typy matric potravin. Kombinace s hmotnostní spektrometrií by mohla zvýšit selektivitu a rozlišovací schopnost.

Závěr

Shimadzu ICPE-9820 umožňuje efektivní a spolehlivou simultánní analýzu minerálů v doplňcích stravy s širokým rozsahem koncentrací. Metoda splňuje požadavky platných norem a usnadňuje rutinní kontrolu kvality.

Reference

1. Příloha Tabulky 11 Vyhlášky o označování potravin (Kabinetní nařízení ze dne 20. března 2015).
2. Příloha Tabulky 9 Vyhlášky o označování potravin (Kabinetní nařízení ze dne 20. března 2015).
3. Příloha k metodám analýzy živin CAA/FLD ozn. č. 139 ze dne 30. března 2015.