ICPMS
Další informace
WebinářeO násKontaktujte násPodmínky užití
LabRulez s.r.o. Všechna práva vyhrazena. Obsah dostupný pod licencí CC BY-SA 4.0 Uveďte původ-Zachovejte licenci.
Autor
Informační Centrum Bezpečnosti Potravin
Informační Centrum Bezpečnosti Potravin
Uživatelé služeb ICBP dostávají ověřené a srozumitelné informace pokrývající celý řetězec výroby potravin, tj. od farmy až po konečného spotřebitele. Vedle problematiky bezpečnosti (nezávadnosti) potravin se ICBP zaměřuje na otázky výživy obyvatel s cílem dosáhnout zlepšení zdravotního stavu populace v ČR.
Tagy
Článek
Potraviny
LinkedIn Logo

Minerální a stopové prvky v potravinách ve Francii

Po, 11.11.2019
| Originální článek z: Informační centrum bezpečnosti potravin
Výsledky 2. francouzské studie analyzující složení celkové stravy.
<p>Pixabay</p>

Pixabay

Výsledky 2. francouzské studie analyzující složení celkové stravy.

Francouzský úřad bezpečnosti potravin (AFSSA), přejmenovaný v r. 2010 na Francouzský úřad pro potraviny, prostředí a zdraví a bezpečnost spotřebitele (ANSES), začal v r. 2006 zpracovávat již druhou studii zaměřenou na složení celkové stravy ve Francii.

V níže citovaném originálu jsou zveřejněny dva články, z nichž

  • první je zaměřen na příjem fyziologicky významných makrominerálů (Ca, Mg, Na, K), které jsou zodpovědné za pH, osmotický tlak, vodivost nervů, kontrakci svalů, uvolňování energie a řadu dalších životně důležitých aspektů a
  • druhý na příjem mikroprvků (Li, Al, Va, Cr, Mn, Fe, Co, Ni, Cu, Zn, Ga, Ge, As, Se, St, Mo, Ag, Cd, Sn, An, Te, Ba, Hg, Pb).

Bylo analyzováno 1319 vzorků potravin zvolených tak, aby reprezentovaly obvyklý spotřební koš.

Analýzy byly prováděny v Národní referenční laboratoři (NRL) (Maisons-Alfort).

1. část

Pro stanovení Ca, Mg, Na a K byla použita nově ověřená metoda plamenové atomové absorpční spektrometrie (FAAS) následující po digesci pomocí mikrovln.

Nejvýznamnějším zdrojem vápníku jsou mléčné výrobky, následované tofu, mraženými krémy a výrobky z ryb.

Hlavním zdrojem hořčíku je čokoláda, med a další sladkosti, některé rybí výrobky, cereální výrobky a zrniny jako olejnatá semena.

Sodík je podstatně více obsažen ve stravě z „moderních zpracovaných potravin“ na bázi masa a vnitřností, sójové omáčky, kečupu, sýrů a cereálních produktů než v nezpracovaných potravinách.

Nejvýznamnějším zdrojem draslíku jsou cereální produkty, maso a vnitřnosti, tmavá čokoláda, ořechy a olejnatá semena.

Výsledky této druhé studie se všeobecně podobaly první studii zveřejněné v r. 2005, jen s několika výjimkami a mírnými rozdíly: v obsahu Ca v rybách a výrobcích z nich, Mg v tucích, olejích, medu a cukrovinkách a Na v mléčných produktech. Rozdíly jsou však připisovány určitým rozdílům v počtu vzorků v každé skupině.

2. část

Nejvyšší obsah byl zjištěn u 9 stopových prvků, a sice v cukrovinkách vč. tmavé čokolády a medu (Sr, Ag, Sn, Fe, Te, Ga, Ge, Ba, V), v měkkýších a korýších (Sr, Ag, Te, Ga, Ge, V), v tucích a olejích (Ga, Ge, Te), tofu (Sr, Fe, Ba), mražených krémech (Ag, Ba, Fe) a ovoci a zelenině (Sn). Výsledky byly porovnány se studiemi z jiných států, pokud vůbec byly tyto prvky zjišťovány.

Zdroje

J. Food Composition and Analysis, 25, 2012, č. 2, s. 97-129

Informační Centrum Bezpečnosti Potravin
LinkedIn Logo
 

Mohlo by Vás zajímat

Finding the right technique for seamless elemental analysis in your laboratory

Ostatní
| 2025 | Thermo Fisher Scientific
Instrumentace
ICP-OES, ICP/MS, ICP/MS/MS
Výrobce
Thermo Fisher Scientific
Zaměření

Pushing the limits for trace elemental analysis using triple quadrupole ICP-MS

Ostatní
| 2025 | Thermo Fisher Scientific
Instrumentace
ICP/MS, ICP/MS/MS
Výrobce
Thermo Fisher Scientific
Zaměření
Průmysl a chemie

Online analysis of copper, tin, and zinc in white bronze baths by XRF

Aplikace
| 2025 | Metrohm
Instrumentace
X-ray
Výrobce
Metrohm
Zaměření
Průmysl a chemie

Determination of Elements in a Solid Sulfide Electrolyte using ICP-OES

Aplikace
| 2025 | Agilent Technologies
Instrumentace
ICP-OES
Výrobce
Agilent Technologies
Zaměření
Průmysl a chemie

Measurement of Total Organic Carbon in Salt- Containing Sediments

Aplikace
| 2025 | Shimadzu
Instrumentace
TOC
Výrobce
Shimadzu
Zaměření
Životní prostředí
 

Podobné články

Kariéra Altium - 2x Regionální produktový specialista pro oblast spotřebního materiálu a malých laboratorních přístrojů
Článek | Kariéra

Kariéra Altium - 2x Regionální produktový specialista pro oblast spotřebního materiálu a malých laboratorních přístrojů

Možná hledáme právě Vás na pozice Regionálních produktových specialistů pro oblast spotřebního materiálu a malých laboratorních přístrojů s působností na Moravě a ve středních a východních Čechách.
Altium International
tag
share
more
Worskhop Speciační a prvková analýza 2025 (Pozvánka)
Článek | Nejbližší akce

Worskhop Speciační a prvková analýza 2025 (Pozvánka)

Zveme Vás na workshop Speciační a prvková analýza pořádaný 9. - 12. 6. 2025 Spektroskopickou společností Jana Marka Marci.
Spektroskopická společnost Jana Marka Marci
tag
share
more
Elektronová mikroskopie včera a dnes: Jiří Kala vzpomíná na počátky oboru v Brně
Článek | Osobnosti

Elektronová mikroskopie včera a dnes: Jiří Kala vzpomíná na počátky oboru v Brně

CEITEC se zapojil do Dnů elektronové mikroskopie. Festival přilákal stovky návštěvníků včetně Jiřího Kaly, který stál u zrodu výroby prvních mikroskopů v Česku.
CEITEC
tag
share
more
EnviroMail™19/Evropa: Přesnost a detail díky skenovací elektronové mikroskopii
Článek | Akademie

EnviroMail™19/Evropa: Přesnost a detail díky skenovací elektronové mikroskopii

Skenovací elektronový mikroskop s EDS je efektivní a spolehlivá analytická technika poskytující cenné informace o mikrostruktuře různých materiálů.
ALS Czech Republic
tag
share
more
 

Mohlo by Vás zajímat

Finding the right technique for seamless elemental analysis in your laboratory

Ostatní
| 2025 | Thermo Fisher Scientific
Instrumentace
ICP-OES, ICP/MS, ICP/MS/MS
Výrobce
Thermo Fisher Scientific
Zaměření

Pushing the limits for trace elemental analysis using triple quadrupole ICP-MS

Ostatní
| 2025 | Thermo Fisher Scientific
Instrumentace
ICP/MS, ICP/MS/MS
Výrobce
Thermo Fisher Scientific
Zaměření
Průmysl a chemie

Online analysis of copper, tin, and zinc in white bronze baths by XRF

Aplikace
| 2025 | Metrohm
Instrumentace
X-ray
Výrobce
Metrohm
Zaměření
Průmysl a chemie

Determination of Elements in a Solid Sulfide Electrolyte using ICP-OES

Aplikace
| 2025 | Agilent Technologies
Instrumentace
ICP-OES
Výrobce
Agilent Technologies
Zaměření
Průmysl a chemie

Measurement of Total Organic Carbon in Salt- Containing Sediments

Aplikace
| 2025 | Shimadzu
Instrumentace
TOC
Výrobce
Shimadzu
Zaměření
Životní prostředí
 

Podobné články

Kariéra Altium - 2x Regionální produktový specialista pro oblast spotřebního materiálu a malých laboratorních přístrojů
Článek | Kariéra

Kariéra Altium - 2x Regionální produktový specialista pro oblast spotřebního materiálu a malých laboratorních přístrojů

Možná hledáme právě Vás na pozice Regionálních produktových specialistů pro oblast spotřebního materiálu a malých laboratorních přístrojů s působností na Moravě a ve středních a východních Čechách.
Altium International
tag
share
more
Worskhop Speciační a prvková analýza 2025 (Pozvánka)
Článek | Nejbližší akce

Worskhop Speciační a prvková analýza 2025 (Pozvánka)

Zveme Vás na workshop Speciační a prvková analýza pořádaný 9. - 12. 6. 2025 Spektroskopickou společností Jana Marka Marci.
Spektroskopická společnost Jana Marka Marci
tag
share
more
Elektronová mikroskopie včera a dnes: Jiří Kala vzpomíná na počátky oboru v Brně
Článek | Osobnosti

Elektronová mikroskopie včera a dnes: Jiří Kala vzpomíná na počátky oboru v Brně

CEITEC se zapojil do Dnů elektronové mikroskopie. Festival přilákal stovky návštěvníků včetně Jiřího Kaly, který stál u zrodu výroby prvních mikroskopů v Česku.
CEITEC
tag
share
more
EnviroMail™19/Evropa: Přesnost a detail díky skenovací elektronové mikroskopii
Článek | Akademie

EnviroMail™19/Evropa: Přesnost a detail díky skenovací elektronové mikroskopii

Skenovací elektronový mikroskop s EDS je efektivní a spolehlivá analytická technika poskytující cenné informace o mikrostruktuře různých materiálů.
ALS Czech Republic
tag
share
more
 

Mohlo by Vás zajímat

Finding the right technique for seamless elemental analysis in your laboratory

Ostatní
| 2025 | Thermo Fisher Scientific
Instrumentace
ICP-OES, ICP/MS, ICP/MS/MS
Výrobce
Thermo Fisher Scientific
Zaměření

Pushing the limits for trace elemental analysis using triple quadrupole ICP-MS

Ostatní
| 2025 | Thermo Fisher Scientific
Instrumentace
ICP/MS, ICP/MS/MS
Výrobce
Thermo Fisher Scientific
Zaměření
Průmysl a chemie

Online analysis of copper, tin, and zinc in white bronze baths by XRF

Aplikace
| 2025 | Metrohm
Instrumentace
X-ray
Výrobce
Metrohm
Zaměření
Průmysl a chemie

Determination of Elements in a Solid Sulfide Electrolyte using ICP-OES

Aplikace
| 2025 | Agilent Technologies
Instrumentace
ICP-OES
Výrobce
Agilent Technologies
Zaměření
Průmysl a chemie

Measurement of Total Organic Carbon in Salt- Containing Sediments

Aplikace
| 2025 | Shimadzu
Instrumentace
TOC
Výrobce
Shimadzu
Zaměření
Životní prostředí
 

Podobné články

Kariéra Altium - 2x Regionální produktový specialista pro oblast spotřebního materiálu a malých laboratorních přístrojů
Článek | Kariéra

Kariéra Altium - 2x Regionální produktový specialista pro oblast spotřebního materiálu a malých laboratorních přístrojů

Možná hledáme právě Vás na pozice Regionálních produktových specialistů pro oblast spotřebního materiálu a malých laboratorních přístrojů s působností na Moravě a ve středních a východních Čechách.
Altium International
tag
share
more
Worskhop Speciační a prvková analýza 2025 (Pozvánka)
Článek | Nejbližší akce

Worskhop Speciační a prvková analýza 2025 (Pozvánka)

Zveme Vás na workshop Speciační a prvková analýza pořádaný 9. - 12. 6. 2025 Spektroskopickou společností Jana Marka Marci.
Spektroskopická společnost Jana Marka Marci
tag
share
more
Elektronová mikroskopie včera a dnes: Jiří Kala vzpomíná na počátky oboru v Brně
Článek | Osobnosti

Elektronová mikroskopie včera a dnes: Jiří Kala vzpomíná na počátky oboru v Brně

CEITEC se zapojil do Dnů elektronové mikroskopie. Festival přilákal stovky návštěvníků včetně Jiřího Kaly, který stál u zrodu výroby prvních mikroskopů v Česku.
CEITEC
tag
share
more
EnviroMail™19/Evropa: Přesnost a detail díky skenovací elektronové mikroskopii
Článek | Akademie

EnviroMail™19/Evropa: Přesnost a detail díky skenovací elektronové mikroskopii

Skenovací elektronový mikroskop s EDS je efektivní a spolehlivá analytická technika poskytující cenné informace o mikrostruktuře různých materiálů.
ALS Czech Republic
tag
share
more
 

Mohlo by Vás zajímat

Finding the right technique for seamless elemental analysis in your laboratory

Ostatní
| 2025 | Thermo Fisher Scientific
Instrumentace
ICP-OES, ICP/MS, ICP/MS/MS
Výrobce
Thermo Fisher Scientific
Zaměření

Pushing the limits for trace elemental analysis using triple quadrupole ICP-MS

Ostatní
| 2025 | Thermo Fisher Scientific
Instrumentace
ICP/MS, ICP/MS/MS
Výrobce
Thermo Fisher Scientific
Zaměření
Průmysl a chemie

Online analysis of copper, tin, and zinc in white bronze baths by XRF

Aplikace
| 2025 | Metrohm
Instrumentace
X-ray
Výrobce
Metrohm
Zaměření
Průmysl a chemie

Determination of Elements in a Solid Sulfide Electrolyte using ICP-OES

Aplikace
| 2025 | Agilent Technologies
Instrumentace
ICP-OES
Výrobce
Agilent Technologies
Zaměření
Průmysl a chemie

Measurement of Total Organic Carbon in Salt- Containing Sediments

Aplikace
| 2025 | Shimadzu
Instrumentace
TOC
Výrobce
Shimadzu
Zaměření
Životní prostředí
 

Podobné články

Kariéra Altium - 2x Regionální produktový specialista pro oblast spotřebního materiálu a malých laboratorních přístrojů
Článek | Kariéra

Kariéra Altium - 2x Regionální produktový specialista pro oblast spotřebního materiálu a malých laboratorních přístrojů

Možná hledáme právě Vás na pozice Regionálních produktových specialistů pro oblast spotřebního materiálu a malých laboratorních přístrojů s působností na Moravě a ve středních a východních Čechách.
Altium International
tag
share
more
Worskhop Speciační a prvková analýza 2025 (Pozvánka)
Článek | Nejbližší akce

Worskhop Speciační a prvková analýza 2025 (Pozvánka)

Zveme Vás na workshop Speciační a prvková analýza pořádaný 9. - 12. 6. 2025 Spektroskopickou společností Jana Marka Marci.
Spektroskopická společnost Jana Marka Marci
tag
share
more
Elektronová mikroskopie včera a dnes: Jiří Kala vzpomíná na počátky oboru v Brně
Článek | Osobnosti

Elektronová mikroskopie včera a dnes: Jiří Kala vzpomíná na počátky oboru v Brně

CEITEC se zapojil do Dnů elektronové mikroskopie. Festival přilákal stovky návštěvníků včetně Jiřího Kaly, který stál u zrodu výroby prvních mikroskopů v Česku.
CEITEC
tag
share
more
EnviroMail™19/Evropa: Přesnost a detail díky skenovací elektronové mikroskopii
Článek | Akademie

EnviroMail™19/Evropa: Přesnost a detail díky skenovací elektronové mikroskopii

Skenovací elektronový mikroskop s EDS je efektivní a spolehlivá analytická technika poskytující cenné informace o mikrostruktuře různých materiálů.
ALS Czech Republic
tag
share
more
Další projekty
GCMS
LCMS
Sledujte nás
Další informace
WebinářeO násKontaktujte násPodmínky užití
LabRulez s.r.o. Všechna práva vyhrazena. Obsah dostupný pod licencí CC BY-SA 4.0 Uveďte původ-Zachovejte licenci.