Vědecký recenzovaný online časopis Kvasný průmysl (eISSN 2570-8619), www.kvasnyprumysl.eu, vychází aktuálně jako samostatné periodikum v angličině. Od ročníku 2015 je obsah indexovaný databází Web of Science (edice ESCI), dále je indexován v databázích CAS, CAB Abstracts, DOAJ.

Časopis je publikovaný v režimu otevřeného přístupu Platinum Open Access s licencí Creative Commons. Informace pro autory najdete zde.

Recenzované vědecké články jsou publikovány online v anglickém jazyce v novém redakčním systému OJS na anglickém webu časopisu Kvasný průmysl

V tištěné verzi časopisu vycházející v českém a slovenském jazyku Vám přinášíme kromě recenzovaného obsahu i další zajímavé příspěvky - sdělení profesních organizací, články z historie, legislativy, představujeme osobnosti oboru a prezentujeme i další zprávy důležité pro odbornou veřejnost, např. informace o kongresech, seminářích, recenze knih apod.).

Členy mezinárodní redakční rady jsou vědecké osobnosti a významní odborníci z pivovarského a nápojového průmyslu.

Dále je zařazen v databázích AGRIS, BRI, VITIS, FSTA, Česká zemědělská a potravinářská bibliografie, Česká národní bibliografie.

Časopis je publikovaný v režimu otevřeného přístupu Platinum Open Access, můžete si stejně jako dosud i bez registrace zdarma číst, stahovat i šířit všechny příspěvky, které vás zajímají. Informace pro autory najdete zde.

Zde na českém webu časopisu Kvasný průmysl najdete i nadále archiv časopisu, s tradicí od roku 1955, kdy byl časopis založen. Navázal na tradici původního časopisu Kvas, který vznikl již v roce 1873.

Proměny časopisu v čase

Kvasný průmysl, spolu s jeho předchůdcem časopisem Kvas, patří mezi nejstarší odborné časopisy vydávané na území dnešní České republiky. Časopis Kvas byl založen Spolkem pro průmysl pivovarský v Království českém již roku 1873 a do roku 1938 byl vydáván též v němčině pod názvem Der Bömische Bierbrauer. Časopis vycházel i po rozpadu Rakousko-Uherské monarchie a po vzniku Československé republiky až do října 1940. Od října 1940 do září 1944, v době Protektorátu Čechy a Morava, vycházel pod názvem Gambrinus. Po válce vycházel časopis Kvas v obnoveném Československu od června 1945 až do října roku 1950, kdy bylo jeho vydávání zastaveno. V roce 1955 začalo Ministerstvo potravinářského průmyslu vydávat časopis Kvasný průmysl, který svým zaměřením navázal na tradici původního časopisu Kvas. V roce 1968 převzalo vydávání časopisu Ministerstvo zemědělství a výživy a v roce 1972 podnik Pivovary a sladovny. Od roku 1992 je časopis Kvasný průmysl vydáván Výzkumným ústavem pivovarským a sladařským. V současné době vychází časopis jako dvouměsíčník.

Kvasný průmysl: Historie