Soft Drink Analysis Overview

Význam tématu

Určení hustoty a souvisejících parametrů je zásadní pro kontrolu kvality nealkoholických nápojů. Měření hustoty umožňuje přesnou analýzu Brix, určení obsahu cukru a stavu inverze sacharózy, což ovlivňuje chuť, konzistenci a stabilitu výrobku. Kromě hustoty doplňuje analýzu měření rychlosti zvuku, pH či obsahu CO2 a O2, čímž se dosahuje komplexní kontroly kvality od výroby sirupu až po finální balení.

Cíle a přehled studie / článku

Text shrnuje portfolio přístrojů Anton Paar pro analýzu nealkoholických nápojů. Cílem je představit klíčové instrumenty, metodické postupy a jejich přínosy pro zvýšení efektivity, přesnosti a automatizace kontrolních procesů v různých etapách výroby.

Použitá metodika a instrumentace

Analýza vychází z kombinace metody U-trubice pro měření hustoty a akustické metody pro rychlost zvuku. Procesní kontrola zahrnuje moduly pro měření pH, refraktivního indexu, rozpuštěných plynů a automatické zařízení pro plnění vzorků. Použitá přístrojová sestava zahrnuje DMA 35, DMA 4101, DMA 4501, DMA 5001 a DMA 5001 Sound Velocity, modul CarboQC ME s volitelnou analýzou O2, pH moduly 3101 a 3201, refraktometr Abbemat 500, vzorkovače Xsample 320 a 520, plnicí zařízení PFD a PFD Plus, software AP Connect a komunikační rozhraní Davis 5.

Hlavní výsledky a diskuse

Výsledky potvrzují vynikající přesnost (až šest desetinných míst), vynikající opakovatelnost a rychlost měření (do 20 sekund). Automatizované plnění a detekce bublinek snižují chybovost a zvyšují spolehlivost dat. Uživatelé získávají intuitivní ovládání díky obrazovkám U-View a průvodcům workflow. Integrace do laboratoře pomocí AP Connect zajišťuje bezpapírové prostředí a plnou stopovatelnost.

Přínosy a praktické využití metody

• Rychlá a spolehlivá QC na výrobní lince i v terénu
• Úspora času díky simultánnímu měření více parametrů
• Eliminace manuální inverze sacharózy
• Minimalizace odpadu a optimalizace výrobních nákladů
• Kompatibilita s LIMS a automatické reportování výsledků

Budoucí trendy a možnosti využití

Další rozvoj směřuje k úplné automatizaci a online monitoringu procesů s využitím inline senzorů a pokročilé analýzy dat. Očekává se rozšíření digitalizace včetně využití umělé inteligence pro prediktivní údržbu a optimalizaci receptur. Důraz bude kladen i na udržitelnost, úsporu surovin a energetických zdrojů.

Závěr

Nabídka Anton Paar představuje komplexní řešení pro analýzu nealkoholických nápojů, které kombinuje vysokou přesnost, rychlost a automatizaci. Díky modularitě a propojení s datovými systémy mohou provozovatelé dosáhnout vyšší kvality výroby, snížení nákladů a lepší stopovatelnosti.

Reference

V textu nejsou uvedeny literární zdroje.