Determination of Nitrogen/Protein in Juices (FP928)
Aplikace | 2022 | LECOInstrumentace
Stanovení obsahu dusíku a proteinu v ovocných šťávách je klíčové pro kontrolu kvality, splnění legislativních požadavků a informování spotřebitele o nutričních hodnotách.
Text popisuje postup stanovení celkového dusíku pomocí makrokombustní metody a následného přepočtu na obsah proteinu v ovocných šťávách a příbuzných produktech s využitím přístroje LECO FP928.
Pro analýzu byla použita makrokombustní determinace dusíku v čisté kyslíkové atmosféře při 1100 °C s následnou detekcí termokonduktivním detektorem. Klíčové kroky:
Instrumentace:
Analýza vzorků jablečných, hroznových a pomerančových šťáv a sportovního nápoje s 4 % šťávy prokázala:
Metoda nabízí rychlé a přesné stanovení proteinu, podporuje kontrolu kvality a označování produktů v potravinářském průmyslu, umožňuje optimalizovat receptury a sledovat procesní parametry.
Očekává se rozšíření automatizace, integrace s online monitoringem, zmenšení spotřeby reagensů, aplikace na širší spektrum matric (mléčné produkty, oběhové vzorky) a propojování dat s LIMS systémy.
Makrokombustní stanovení dusíku na přístroji LECO FP928 představuje robustní, rychlou a reprodukovatelnou metodu pro analýzu proteinu v ovocných šťávách i sportovních nápojích.
Elementární analýza
ZaměřeníPotraviny a zemědělství
VýrobceLECO
Souhrn
Význam tématu
Stanovení obsahu dusíku a proteinu v ovocných šťávách je klíčové pro kontrolu kvality, splnění legislativních požadavků a informování spotřebitele o nutričních hodnotách.
Cíle a přehled článku
Text popisuje postup stanovení celkového dusíku pomocí makrokombustní metody a následného přepočtu na obsah proteinu v ovocných šťávách a příbuzných produktech s využitím přístroje LECO FP928.
Použitá metodika a instrumentace
Pro analýzu byla použita makrokombustní determinace dusíku v čisté kyslíkové atmosféře při 1100 °C s následnou detekcí termokonduktivním detektorem. Klíčové kroky:
- Příprava vzorků: homogenizace a vážení ~1,0 g šťávy do keramických loďek (528-203) s nerezovými vložkami.
- Spařování ve vodíkové redukční zóně pro převod NOx na N₂.
- Odběr plynové vzorku (3 cm³ nebo 10 cm³) a jeho doprava inertním nosným plynem (He nebo Ar) do TC detektoru.
- Parametry: teplota pece 1100 °C, 3 purge cykly, balastní ekvilibrace 10 s, integrace signálu.
Instrumentace:
- LECO FP928 Macro Combustion Nitrogen/Protein Determinator.
- Keramické loďky 528-203, nerezové vložky 502-343 nebo 625-505-430, pipety.
- Použité nosné plyny: helium pro vyšší citlivost, argon pro ekonomičtější provoz.
Hlavní výsledky a diskuse
Analýza vzorků jablečných, hroznových a pomerančových šťáv a sportovního nápoje s 4 % šťávy prokázala:
- Obsah proteinu (%): jablečná šťáva ~0,127, hroznová ~0,228, pomerančová ~0,630, sportovní nápoj ~2,084.
- Citlivost a přesnost byly lepší při použití helia a 10 cm³ smyčky (tč. odchylka ≤0,001 % N).
- Při argonu je citlivost nižší, doporučuje se větší objem smyčky (10 cm³) pro nízké hladiny dusíku.
Přínosy a praktické využití metody
Metoda nabízí rychlé a přesné stanovení proteinu, podporuje kontrolu kvality a označování produktů v potravinářském průmyslu, umožňuje optimalizovat receptury a sledovat procesní parametry.
Budoucí trendy a možnosti využití
Očekává se rozšíření automatizace, integrace s online monitoringem, zmenšení spotřeby reagensů, aplikace na širší spektrum matric (mléčné produkty, oběhové vzorky) a propojování dat s LIMS systémy.
Závěr
Makrokombustní stanovení dusíku na přístroji LECO FP928 představuje robustní, rychlou a reprodukovatelnou metodu pro analýzu proteinu v ovocných šťávách i sportovních nápojích.
Reference
- LECO Corporation: FP928 Operator's Instruction Manual, LECO Corporation, 2022.
- United States Department of Agriculture: Circular No. 183.
- LECO Corporation: Application Note “Determination of Nitrogen/Protein in Juices”, 2022.
Obsah byl automaticky vytvořen z originálního PDF dokumentu pomocí AI a může obsahovat nepřesnosti.
Podobná PDF
Determination of Nitrogen/Protein in Beer (FP928)
2022|LECO|Aplikace
Application Note Instrument: FP928 Determination of Nitrogen/Protein in Beer EMPOWERING RESULTS LECO Corporation; Saint Joseph, Michigan USA Introduction Nitrogen determination in beer is utilized to calculate the protein concentration using a nitrogen protein conversion factor. The protein content of beer…
Klíčová slova
avg, avgnitrogen, nitrogenbeer, beeryes, yesprotein, proteinglycine, glycineconductivity, conductivityargon, argonthermal, thermalaliquot, aliquotloop, loophelium, heliumutilized, utilizedballast, ballastendline
Determination of Nitrogen/Protein in Milk and Milk Products (FP928)
2022|LECO|Aplikace
Application Note EMPOWERING RESULTS Instrument: FP928 Determination of Nitrogen/Protein in Milk and Milk Products LECO Corporation; Saint Joseph, Michigan USA Introduction Protein is one of the most significant nutrient components in milk and milk products. The accurate and precise determination…
Klíčová slova
avg, avgmilk, milkglycine, glycinenitrogen, nitrogenprotein, proteinyes, yesconductivity, conductivitythermal, thermalballast, ballastloop, loopargon, argonequilibrate, equilibratealiquot, aliquotshould, shouldcombustion
Determination of Nitrogen in Fertilizer
2023|LECO|Aplikace
Application Note Instrument: CN928/FP928 Determination of Nitrogen in Fertilizer EMPOWERING RESULTS LECO Corporation; Saint Joseph, Michigan USA Introduction Nitrogen is one of the most important elements for plant development and is the macronutrient that is most often found to be…
Klíčová slova
avg, avgfertilizer, fertilizerconductivity, conductivitythermal, thermalnitrogen, nitrogenyes, yesballast, ballastloop, loopargon, argonsucrose, sucroseammonium, ammoniumreference, referencesoot, sootequilibrate, equilibratealiquot
Application Note Instrument: FP928 EMPOWERING RESULTS Elemental Analysis | GC Mass Spectrometry | Metallography Determination of Nitrogen/Protein in Whey and Powdered Dairy Products LECO Corporation; Saint Joseph, Michigan USA Introduction Two of the main types of proteins in milk are…
Klíčová slova
avg, avgprotein, proteinwhey, wheyyes, yesconductivity, conductivitypowdered, powderedargon, argonthermal, thermaldairy, dairynitrogen, nitrogenaliquot, aliquotmass, massloop, loopcombustion, combustionmilk
