Determination of Nitrogen/Protein in Milk and Milk Products (FP928)
Aplikace | 2022 | LECOInstrumentace
Stanovení proteinu v mléce a mléčných produktech má zásadní význam pro hodnocení nutriční hodnoty, kvalitu výrobků a ekonomickou cenu surovin. Rychlá a přesná analýza celkového dusíku pomáhá v QA/QC procesech mlékárenského průmyslu a zajišťuje konzistentní dodržování potravinových norem.
Cílem dokumentu je představit aplikaci metody spalovací determinace dusíku podle Dumasova principu na přístroji LECO FP928 pro různé mléčné vzorky. Popisuje výhody použití makro spalovacího přístroje, optimalizaci objemu odebraného plynu a nastavení parametrů pro zabezpečení vysoké přesnosti a reprodukovatelnosti výsledků.
Metoda je založena na spalování vzorku v čistém kyslíku při 1100 °C v horizontální keramické trubici, konverzi NOx na N₂ přes měděný redukční sloupec a detekci termickou vodivostní detektorem. Přístroj LECO FP928 umožňuje volbu carrier plynu (He nebo Ar) a objemu odebraného plynu (3 nebo 10 cm³), přičemž helium poskytuje vyšší citlivost. Dále je popsána příprava kalibrace a drift‐korigace pomocí glycinových roztoků a procedury pro prázdné běhy, kalibraci a analýzu vzorků.
Typické výsledky pro čerstlé mléko, smetanu, podmáslí a rostlinné náhražky (ovesné mléko) ukazují nízkou relativní odchylku (%RSD ≤ 0,7 % při He a 1 % při Ar) a reprodukovatelné hodnoty dusíku a proteinu. Menší odebraný objem plynu zkracuje dobu analýzy a prodlužuje životnost činidla. Přesnost metody byla ověřena na referenčních materiálech a pomocných standardech.
Očekává se další automatizace vzorkovačů, integrace s laboratorními informačními systémy a rozšíření aplikace na další potravinářské matrixy. Vylepšení softwaru a adaptace alternativních carrier plynů mohou přinést úsporu provozních nákladů a vyšší citlivost.
Metoda Dumasova spalování na přístroji LECO FP928 pro stanovení dusíku/proteinu v mléčných produktech nabízí rychlé, přesné a reprodukovatelné výsledky. Volba carrier plynu a objemu odebraného plynu umožňuje optimalizaci citlivosti a ekonomiky analýzy. Výsledná data podporují kvalitu a procesní kontrolu v potravinářském průmyslu.
ISO 14891: Milk and Milk Products – Determination of Nitrogen content – Routine method using combustion according to the Dumas principle. USDA Circular No. 183: Protein Conversion Factors.
Elementární analýza
ZaměřeníPotraviny a zemědělství
VýrobceLECO
Souhrn
Význam tématu
Stanovení proteinu v mléce a mléčných produktech má zásadní význam pro hodnocení nutriční hodnoty, kvalitu výrobků a ekonomickou cenu surovin. Rychlá a přesná analýza celkového dusíku pomáhá v QA/QC procesech mlékárenského průmyslu a zajišťuje konzistentní dodržování potravinových norem.
Cíle a přehled studie / článku
Cílem dokumentu je představit aplikaci metody spalovací determinace dusíku podle Dumasova principu na přístroji LECO FP928 pro různé mléčné vzorky. Popisuje výhody použití makro spalovacího přístroje, optimalizaci objemu odebraného plynu a nastavení parametrů pro zabezpečení vysoké přesnosti a reprodukovatelnosti výsledků.
Použitá metodika a instrumentace
Metoda je založena na spalování vzorku v čistém kyslíku při 1100 °C v horizontální keramické trubici, konverzi NOx na N₂ přes měděný redukční sloupec a detekci termickou vodivostní detektorem. Přístroj LECO FP928 umožňuje volbu carrier plynu (He nebo Ar) a objemu odebraného plynu (3 nebo 10 cm³), přičemž helium poskytuje vyšší citlivost. Dále je popsána příprava kalibrace a drift‐korigace pomocí glycinových roztoků a procedury pro prázdné běhy, kalibraci a analýzu vzorků.
Hlavní výsledky a diskuse
Typické výsledky pro čerstlé mléko, smetanu, podmáslí a rostlinné náhražky (ovesné mléko) ukazují nízkou relativní odchylku (%RSD ≤ 0,7 % při He a 1 % při Ar) a reprodukovatelné hodnoty dusíku a proteinu. Menší odebraný objem plynu zkracuje dobu analýzy a prodlužuje životnost činidla. Přesnost metody byla ověřena na referenčních materiálech a pomocných standardech.
Přínosy a praktické využití metody
- Rychlá doba analýzy úsporné metody Dumasova spalování
- Vysoká opakovatelnost díky přesnému řízení teploty a plynných toků
- Možnost práce s různými typy mléčných a rostlinných produktů
- Snížené provozní náklady při použití menších vzorků a objemů plynu
Budoucí trendy a možnosti využití
Očekává se další automatizace vzorkovačů, integrace s laboratorními informačními systémy a rozšíření aplikace na další potravinářské matrixy. Vylepšení softwaru a adaptace alternativních carrier plynů mohou přinést úsporu provozních nákladů a vyšší citlivost.
Závěr
Metoda Dumasova spalování na přístroji LECO FP928 pro stanovení dusíku/proteinu v mléčných produktech nabízí rychlé, přesné a reprodukovatelné výsledky. Volba carrier plynu a objemu odebraného plynu umožňuje optimalizaci citlivosti a ekonomiky analýzy. Výsledná data podporují kvalitu a procesní kontrolu v potravinářském průmyslu.
Reference
ISO 14891: Milk and Milk Products – Determination of Nitrogen content – Routine method using combustion according to the Dumas principle. USDA Circular No. 183: Protein Conversion Factors.
Obsah byl automaticky vytvořen z originálního PDF dokumentu pomocí AI a může obsahovat nepřesnosti.
Podobná PDF
Determination of Nitrogen/Protein in Beer (FP928)
2022|LECO|Aplikace
Application Note Instrument: FP928 Determination of Nitrogen/Protein in Beer EMPOWERING RESULTS LECO Corporation; Saint Joseph, Michigan USA Introduction Nitrogen determination in beer is utilized to calculate the protein concentration using a nitrogen protein conversion factor. The protein content of beer…
Klíčová slova
avg, avgnitrogen, nitrogenbeer, beeryes, yesprotein, proteinglycine, glycineconductivity, conductivityargon, argonthermal, thermalaliquot, aliquotloop, loophelium, heliumutilized, utilizedballast, ballastendline
Determination of Nitrogen/Protein in Juices (FP928)
2022|LECO|Aplikace
Application Note Instrument: FP928 Determination of Nitrogen/Protein in Juices EMPOWERING RESULTS LECO Corporation; Saint Joseph, Michigan USA Introduction Nitrogen/Protein determination in juices and juice products is a necessary tool, which allows producers to monitor and control the quality of juices…
Klíčová slova
avg, avgjuice, juicenitrogen, nitrogenprotein, proteinglycine, glycinejuices, juicesargon, argonpasteurized, pasteurizedaliquot, aliquotyes, yesconductivity, conductivitythermal, thermalloop, loopcombustion, combustionfurnace
Application Note Instrument: FP928 EMPOWERING RESULTS Elemental Analysis | GC Mass Spectrometry | Metallography Determination of Nitrogen/Protein in Whey and Powdered Dairy Products LECO Corporation; Saint Joseph, Michigan USA Introduction Two of the main types of proteins in milk are…
Klíčová slova
avg, avgprotein, proteinwhey, wheyyes, yesconductivity, conductivitypowdered, powderedargon, argonthermal, thermaldairy, dairynitrogen, nitrogenaliquot, aliquotmass, massloop, loopcombustion, combustionmilk
Determination of Nitrogen/Protein in Milk and Milk Products
2022|LECO|Aplikace
Application Note EMPOWERING RESULTS Instrument: FP828 Series Determination of Nitrogen/Protein in Milk and Milk Products LECO Corporation; Saint Joseph, Michigan USA Introduction Method Reference Protein is one of the most significant nutrient components in milk products. The accurate and precise…
Klíčová slova
avg, avgnitrogen, nitrogenmilk, milkargon, argonprotein, proteinconductivity, conductivitythermal, thermalburn, burnyes, yesglycine, glycinealiquot, aliquotloop, loopcombustion, combustionfurnace, furnaceballast
