Arsenic Speciation in Rice and Rice Products using LC-ICP-MS: A Sensitive and Reliable Approach by Shimadzu

Význam tématu

Arsen v ryzi a ryzovych produktech predstavuje vazny zdravotni problem souvisejici s karcinogenitou a dlouhodobou toxicitou. Spolehliva speciace arseniku je klicova pro posouzeni zdravotniho rizika a zajisteni vyrobku splnujicich regulatorni limity.

Cíle a přehled studie

Cilem studie bylo vyvinout a validovat citlivou a presnou metodu pro oddeleni a stanovení tvorby arsenitu AsIII arsenatu AsV a organickych forem MMA DMA v ryzi a produktech z ryze. Studie vyuziva Shimadzu LC-ICP-MS 2050 LF spojeny s Nexera inert LC.

Metodika a použitá instrumentace

• Extrakcni postup podle Nishimury: vzorek mletych ryzi extrahovany 0.15 M HNO3 pri 120 C po dobu 2 h, diluce a filtrace
• Chromatografie: pentafluorofenylova kolona 250 mm x 4.6 mm 5 µm, mobilni faze kyselina formatova s metanolem a iontovym parovadlem, prutok 0.75 mL/min, teplota kolon 40 C, objem injekce 10 µL
• Detekce: ICPMS-2050 LF s mini torch, plasma gas 9.0 L/min, cell gas helium, skimmer z niklu

Hlavní výsledky a diskuse

Kalibracni krivka v rozsahu 0.2 az 20 µg/L splnovala AOAC kritéria 80-120 procent presnosti. Obnovení analytu se pohybovalo mezi 70 a 120 procenty, spikove testy dosahovaly ucinne kvantifikace. Duplikatni analýzy prokázaly vysoce spolehlivou opakovatelnost. Analyzovane vzorky bile i hnede ryze vykazovaly obsah inorganic arseniku od desitek do stovek µg/kg s vyssi koncentraci v hnede ryzi. Organicke formy DMA MMA byly v testech prisutny v nizsich hladinach.

Přínosy a praktické využití

Vyvinuta metoda zajistila rychlou a cenove efektivni analýzu arsenickych forem v ryzovych vzorcich. Vhodna je pro kontrolu kvality v laboratorich i pro vyrobu potravin pri dodrzovani norem EU.

Budoucí trendy a možnosti využití

Ocekava se rozsirení aplikace na dalsi potravinove matrixy a komplexnejsi kvantifikace v realnem case. Vyuziti vyspelych softwarovych nastroju pro automatizaci a umela inteligence pro efektivni zpracovani dat muze dale zlepsit throughput.

Závěr

Metoda LC-ICP-MS se systemem Shimadzu 2050 LF spojena s Nexera inert prokázala svou spolehlivost, citlivost a presnost pri stanovení AsIII AsV DMA MMA v ryzi i transformovanych potravinach. Extraktni postup nabizi dobre obnovení a opakovatelnost.

Reference

1. T Nishimura M Hamano-Nagaoka N Sakakibara T Abe Y Maekawa T Maitani Food Hyg Sci 51 2010 178