GasBench II System: Tracking wine adulteration using oxygen isotope fingerprints

Význam tématu

Ověření autenticity vína a detekce jeho ředění vodou je klíčové pro ochranu výrobců i spotřebitelů.
Zajišťuje dodržování předpisů EU týkajících se označování a původu vína.
Posiluje důvěru spotřebitelů a reputaci značek.

Cíle a přehled studie

Ukázat, že přídavek vody do vína lze sledovat pomocí izotopové analýzy kyslíku.
Porovnat naměřené hodnoty s oficiální evropskou databází EU-wineDB.
Demonstrace souladu s metodou OIV-MS-AS2-12 a automatizovaným systémem GasBench II.

Použitá metodika

• 500 µl vzorku nevzorkovaného vína ekvilibrováno s CO2 po dobu 24 h při 24 °C
• Automatický odběr plynné fáze v deseti replikátech z vialu
• Oddělení CO2 pomocí mikro GC pro zajištění čistoty plynné fáze
• Stanovení poměru izotopů 18O/16O metodou IRMS podle OIV-MS-AS2-12

Použitá instrumentace

• Thermo Scientific GasBench II System
• Thermo Scientific DELTA V IRMS

Hlavní výsledky a diskuse

Přídavek vody vyvolal lineární změnu izotopového poměru δ18O, což umožňuje přesnou kvantifikaci ředění vína.
Experiment potvrdil citlivé odhalení i malých objemů přidané vody díky opakovaným měřením.
Regionální izotopové otisky zůstávají zachovány, přídavek vody se projeví jako odchylka od původního profilu.

Přínosy a praktické využití metody

• Jednoznačné odhalení adulterace a falešného označování vína
• Dodržení oficiální metody OIV-MS-AS2-12
• Vysoká propustnost a nízké provozní náklady díky automatizaci
• Ochrana pověsti výrobců a důvěry spotřebitelů

Budoucí trendy a možnosti využití

Rozšíření databáze autentických vzorků EU-wineDB pro lepší porovnání a validaci.
Integrace dalších izotopových analýz (vodík, uhlík) pro komplexnější profilaci vín.
On-line monitorování během výrobního procesu a rychlý screening kontrolních vzorků.

Závěr

Izotopové otisky kyslíku analyzované systémem GasBench II a IRMS představují účinný nástroj pro detekci ředění vína vodou a ověření jeho původu.
Systém poskytuje spolehlivá data v souladu s mezinárodními předpisy a podporuje kvalitu a důvěryhodnost analytických výsledků.

Reference

1. Carter J.F., Yates H.S.A., Tinggi U. J. Agric. Food Chem. 63 (2015), 5771–5779
2. Rodrigues C., Maia R., Miranda M., Ribeirinho M., Nogueira J.M.F., Aguas C.M. J. Food Composition Analysis 22 (2009), 463–471