Když se řekne české pivo, většina lidí si představí půllitr se zlatavým mokem a bohatou pěnou. Poslední roky však přinesly do pivního světa tichou revoluci. Pivo bez alkoholu. A přestože kdysi bývalo na okraji zájmu, dnes se z „nealka“ stává plnohodnotná součást české pivní scény a český konzument, důvěrně spjatý s pivní kulturou, si začíná všímat rozdílů mezi značkami a styly.Ještě před několika lety jsme nealkoholické pivo drželi v ruce jen tehdy, když jsme před sebou měli cestu autem. Dnes už po něm ale saháme z jiných důvodů – pro jeho chuť, pro zdraví, kvůli sportu nebo prostě ze zvědavosti, kam až se může české pivovarnictví bez jediné kapky alkoholu posunout.<h4>Zrod nealkoholického piva</h4>První nealkoholické pivo na českém území vzniklo již v sedmdesátých letech 20. století. Důvodem pro jeho výrobu ovšem nebyl strach z dopadů alkoholu na lidské zdraví nebo úsilí o zvýšení pozitivních vlastností piva, nýbrž jen potřeba podpořit bezpečnost na silnicích. Název Pito pro tento produkt vznikl spojením slov „pivo“ a „auto“. Mezi lidmi koluje mýtus, že nealkoholické pivo je jen limonáda s pivní příchutí. Pravda však je, že je to stále plnohodnotné pivo, které se vaří ze sladu, z chmele, vody a kvasnic.Trik spočívá v řešení, jak omezit, nebo zcela odstranit alkohol, aniž zmizí autentická chuť piva. Nejjednodušší metodou výroby nealkoholického piva je uvařit nízkostupňovou mladinu, jež má na startu kvašení nízký obsah zkvasitelných cukrů, což je například takzvaná „sklářská osmička“. Pivo se proto nechá klasicky kvasit, ale v předem definované fázi se tento proces zastaví, aby nenarůstal obsah alkoholu. Kvašení lze ukončit zchlazením mladiny, nebo naopak jejím zahřátím, případně filtrací a podobně.<h4>Moderní technologie a chuť</h4>Ačkoliv zpočátku klasický český pivař nadále preferoval alkoholickou verzi národního nápoje, poptávka po chuťově kvalitní nealkoholické verzi od sedmdesátých let narůstala. V devadesátých letech se díky rozvíjející se pivovarské technologii již dařilo vařit piva s příjemným chuťovým profilem. Cílem bylo uvařit klasické pivo a alkohol z něj následně odstranit. K tomuto účelu se využívaly, a stále se využívají, postupy jako vakuová destilace, reverzní osmóza, dialýza a podobně.Jedním z úskalí, která u tohoto procesu mohou nastat, je zahuštění piva, proto je nezbytné produkt na konci procesu zpětně naředit vodou. To je také důvodem, proč mnoho pivařů namítá, že taková piva jsou „nudná“, „plochá“ či „nevýrazná“. Možnost vrátit pivům osobitost nabízejí jiné rody kvasinek, například Saccharomycodes ludwigii, které nezkvašují maltózu, což je hlavní cukr obsažený v pivovarské mladině. Zároveň do piva vnáší další chuťové a vonné látky jako estery a vyšší alkoholy, jež pomáhají maskovat „mladinovou“ chuť typickou pro některá jiná nealkoholická piva.Česko, země, kde pivo patří k národní identitě stejně jako hokej nebo hrady, se k nealkoholické revoluci pivních náhražkách nebo ovocných nealkoholických variantách, nýbrž po autentickém pivu, které má říz a charakter. I dnes někteří namítají, že nealkoholické pivo není pivo, případně že je to pošlapávání tradic a české pivní kultury.<h4>Nová kapitola pivovarnictví</h4>Sládci proto začali experimentovat s různými styly od ležáků po IPA, dokonce i s pšeničnými pivy bez promile. Výsledek? Sortiment nealkoholických piv se rozrostl, jejich kvalita se prudce zvýšila a chuť se stala i jejich silnou stránkou. Pokud se tedy rozvine produkce nealkoholických piv, rozhodně nepřijdeme o naše české „tekuté zlato“. Spíše společnosti umožníme získat nápoj bez škodlivého alkoholu při zachování pozitivních účinků na lidský organismus. Vždyť nealkoholické pivo dnes otevírají sportovci po tréninku, cyklisté na výletech i ti, kdo chtějí prostě zůstat ve formě. V zemi, kde se pivo prolíná s každodenním životem, je to vlastně přirozený vývoj – respekt k tradici, ale i schopnost změnit návyky v souladu s dobou. Češi dokazují, že i pivo bez promile může mít duši, a že „nealko“ není náhradou, ale dalším projevem naší pivní hrdosti.Lukáš Kučera pro National Geographic.

Lukáš Kučera pro National Geographic: Tradice versus nová vlna

V týdnu od 30. března na Vás čekají v oblasti atomové a molekulové spektroskopie a spektrometrie následující webináře.<blockquote><h4><a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.icpms.cz/webinars">👉 DETAILY A REGISTRACE V SEKCI WEBINÁŘE</a></h4>👉 Vyhledávejte a filtrujte v největší globální databázi s více než 5 500 GC, HPLC, MS a spektroskopickými webináři.</blockquote><h5>1. Bruker: MALDI Imaging Becomes IR-resistible: Going Multimodal for Advanced Biomedical Insights</h5><ul><li>Po, 30.3.2026 16:00 CET</li><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://icpms.cz/webinar/5971">Registrace</a></li></ul>Prozkoumejte pokročilé multimodální zobrazování pomocí MALDI, IR založené na QCL a fluorescenční mikroskopii pro detailní molekulární analýzu komplexních tkání.<h5>2. LECO: Moisture and LOI Determination in Cement, Fly Ash, Gypsum, and Lime</h5><ul><li>Út, 31.3.2026 16:00 CET</li><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://icpms.cz/webinar/5972">Registrace</a></li></ul>Zjistěte, jak TGA podporuje přesné stanovení vlhkosti a LOI v cementu, popílku, sádře a vápně v souladu s metodami ASTM.<h5>3. Thermo Fisher Scientific: FTIR microscopy: Practical guidance for effective sample analysis</h5><ul><li>Út, 31.3.2026 17:00 CEST</li><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://icpms.cz/webinar/6088">Registrace</a></li></ul>Získejte praktické rady pro FTIR mikroskopii včetně přípravy vzorků, optimalizace parametrů a interpretace dat.<h5>4. Bruker: Understanding Polymer Reactions and Degradation with FT-IR and EPR Spectroscopy</h5><ul><li>Út, 31.3.2026 17:00 CET</li><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://icpms.cz/webinar/5996">Registrace</a></li></ul>Použijte FT-IR a EPR ke studiu polymerace, reakční kinetiky a degradačních mechanismů polymerů.<h5>5. Agilent Technologies: Fueling Accuracy: ICP-OES Analysis for Organic Biofuel and Renewable Fuel Feedstocks</h5><ul><li>Út, 31.3.2026 20:30 CET</li><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://icpms.cz/webinar/6043">Registrace</a></li></ul>Praktický přehled ICP-OES analýzy organických vzorků pro biopaliva a obnovitelné zdroje.<h5>6. C&amp;EN: Overcoming Raman Microscopy Challenges in Microplastics and Life Sciences</h5><ul><li>St, 1.4.2026 17:00 CEST</li><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://icpms.cz/webinar/6016">Registrace</a></li></ul>Zjistěte, jak O-PTIR umožňuje simultánní IR a Ramanovu analýzu mikroplastů a biologických vzorků bez omezení fluorescence.<h5>7. SPECTRO Analytical Instruments: AI-Driven Semiquantitative ICP-OES Analysis: Introducing SPECTRO AI QUANT</h5><ul><li>Čt, 2.4.2026 17:00 CEST</li><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://icpms.cz/webinar/6090">Registrace</a></li></ul>Objevte AI přístup k semikvantitativní ICP-OES analýze pro rychlé a efektivní vyhodnocení různých typů vzorků.<h5>8. Anton Paar: Extensional Rheology of Polymers: Air Bearing Rheometer Applications</h5><ul><li>Čt, 2.4.2026 18:00 CET</li><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://icpms.cz/webinar/5800">Registrace</a></li></ul>Zjistěte, jak extenzní reologie pomáhá porozumět toku polymerů a optimalizovat jejich zpracování.<h5>9. Agilent Technologies: Heavy Metal Elements in Food Spices: A Critical Analysis Using ICP-MS and ICP-OES Techniques</h5><ul><li>Čt, 2.4.2026 19:00 CEST</li><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://icpms.cz/webinar/6044">Registrace</a></li></ul>Seznamte se s metodami ICP-MS a ICP-OES pro stanovení těžkých kovů v potravinách a zajištění bezpečnosti.

Webináře LabRulezICPMS týden 14/2026

Milí příznivci hmotnostní spektrometrie,Srdečně Vás zveme na další ročník Školy hmotnostní spektrometrie, který se uskuteční ve dnech 21. – 25. září 2026 ve Wellness Hotelu Frymburk na břehu Lipenské přehrady. Tato pravidelná akce každoročně láká začátečníky i pokročilé uživatele z akademické i soukromé sféry.27. ročník Školy hmotnostní spektrometrie nese název:&nbsp;<h4>“HMOTNOSTNÍ SPEKTROMETRIE: OD NÁVRHU EXPERIMENTU K INTERPRETACI DAT“</h4>Letošní program se zaměří na hmotnostní spektrometrii v celé její šíři - od plánování experimentu a přípravy vzorků přes vývoj a validaci metod až po interpretaci dat a jejich praktické využití. Přednášky pokryjí témata spojená se statistickým návrhem studií, LC-MS analýzou biologických vzorků, stabilitou analytů, automatizací přípravy vzorků i strukturální interpretací MS/MS dat. Vedle metodických přednášek zazní i řada aplikací z klinické a farmaceutické analýzy, forenzní analýzy, toxikologie, environmentální analýzy a kontroly potravin. Program doplní také příspěvky věnované necílenému screeningu, proteomice, metabolomice, RNA léčivům, využití umělé inteligence a novým technickým směrům v hmotnostní spektrometrii.Součástí letošního ročníku budou také zvané přednášky. <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://lcms.cz/articles?search=ond%C5%99ej+nov%C3%A1k">Prof. Ondřej Novák</a> vystoupí s přednáškou "Hledání jehly v kupce sena pomocí hmotnostní spektrometrie" a Prof. Juliane Hollender přednese přednášku "Non-target Screening with High Resolution Mass Spectrometry: a Booster for Environmental Chemistry and Toxicology".Stejně jako v loňském roce bude každý den zahájen sekcí "Základy hmotnostní spektrometrie pro nováčky i pokročilé", v níž budou shrnuty základní principy, teoretické souvislosti i současné trendy hmotnostní spektrometrie. Nedílnou součástí programu budou také letošní nedělní a pondělní kurzy. V neděli se účastníci mohou těšit na kurz LC-MS troubleshooting s <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://lcms.cz/articles?search=lucie+nov%C3%A1kov%C3%A1">Lucií Novákovou</a>, kurz publikačních dovedností, který povede Juliane Hollender, kurz statistiky a práce v programu GraphPad Prism s <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://lcms.cz/articles?search=david+friedeck%C3%BD">Davidem Friedeckým</a> a kurz interpretace EI spekter s Miroslavem Poláškem, který bude pokračovat v pondělí svou druhou částí. Pondělní kurzy nabídnou také statistiku s Evou Cífkovou nebo kurz necíleného screeningu vedený Romanem Grabicem.Součástí pondělního programu bude opět vyhlášení vítěze soutěže o <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://lcms.cz/articles?search=cena+vladim%C3%ADra+hanu%C5%A1e">Cenu Vladimíra Hanuše</a> za nejlepší publikovanou práci v oboru hmotnostní spektrometrie za rok 2026, zatímco ve čtvrtek proběhne tradiční sekce "Mládí vpřed". Prostor bude věnován také posterové sekci, která nabídne příležitost k prezentaci vlastních výsledků, odborné diskusi i neformálním setkáním nad aktuálními tématy oboru.Jako každý rok bude součástí programu také volné středeční odpoledne, které nabídne možnost k neformálním setkáním i individuálnímu programu. Účastníci budou moci využít některou z nabízených exkurzí a výletů, například návštěvu kláštera ve Vyšším Brodě, pěší výlet z Frymburku na Vítkův hrádek a zpět nebo program zahrnující prohlídku grafitového dolu a Českého Krumlova. Lipno a jeho okolí také nabízí pestrou paletu možností pro sport, turistiku nebo rybaření.Věříme, že letošní ročník Školy hmotnostní spektrometrie nabídne inspirativní program pro začátečníky i pokročilé a vytvoří prostor pro získání nových znalostí, sdílení zkušeností i navazování odborných kontaktů.Těšíme se na setkání s vámi ve Frymburku!Za organizační tým, Martin Moos<h3>Registrace</h3><blockquote>👉<a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://skolams2026.spektroskopie.cz/registrace_online">Registrujte se pomocí online formuláře</a></blockquote><h4>Registrační poplatky</h4><h5>Úhrada do 30. 6. 2026 / úhrada od 1. 7. 2026</h5><ul><li>Členové SSJMM, SSS*, studenti: 6 200 Kč / 7 500 Kč</li><li>Ostatní účastníci: 7 600 Kč / 9 150 Kč</li><li>Senior**: 3 050 Kč / 3 050 Kč</li><li>Doprovázející osoba: 2 900 Kč / 2 900 Kč</li></ul>*(SSJMM - členové Spektroskopické společnosti Jana Marka Marci, SSS - členové Slovenské spektroskopické spoločnosti)**Na snížené vložné pro seniory mají nárok účastníci, kteří jsou ve starobním důchodu.)<blockquote>Částka registračního poplatku se vztahuje ke dni odeslání registrace, nikoliv na datum provedení platby.Platby ze zahraničí: účastnický poplatek bude účtován včetně bankovních poplatků.&nbsp;</blockquote><h5>Registrační poplatek zahrnuje:</h5><ul><li>účast na odborném programu</li><li>tištěný sborník přednášek</li><li>občerstvení o přestávkách</li><li>večerní společenský program</li><li>středeční sportovně-poznávací program</li><li>DPH</li></ul><h5>Registrační poplatek NEZAHRNUJE:</h5><ul><li>ubytování a obědy</li></ul><h5>Registrační poplatek doprovázející osoby zahrnuje:</h5><ul><li>večerní společenský program</li><li>středeční sportovně-poznávací program</li><li>DPH</li></ul><h5>Registrační poplatek doprovázející osoby NEZAHRNUJE:</h5><ul><li>účast na odborném programu, tištěný sborník přednášek, občerstvení o přestávkách, ubytování a obědy</li></ul><h5>Storno poplatky</h5><ul><li>Zrušení účasti do 31.7.2026 je bez storno poplatku.</li><li>Po 31.7.2026 účtujeme storno poplatek 50 %.</li><li>Po 28.8. 2026 storno poplatek 100 %.</li><li>Vyslání náhradníka je bez poplatku (nutno nahlásit jméno náhradníka). Podmínky storno poplatků platí pro registrační poplatek, ubytování i obědy. Storno podmínky se týkají registrace na Školu MS i registrace na krátké kurzy.</li></ul><h3>SEKCE MLÁDÍ VPŘED A PLAKÁTOVÁ SDĚLENÍ</h3>I během letošního ročníku budou moci mladí výzkumníci prezentovat své výsledky formou krátké přednášky, a to v délce 12 min. (+ 3 min. diskuse). Plakátová sdělení pak bude možné vyvěsit po zahájení Školy v pondělí odpoledne a budou vystavena po celou dobu akce. Jejich prezentaci bude věnován vyhrazený čas v programu a podmínkou k jejich přijetí je využití hmotnostní spektrometrie.V průběhu závěrečné přednášky budou vyhodnocena 3 nejlepší plakátová sdělení, která budou oceněna „Cenou za nejlepší plakátové sdělení“ a 1 nejlepší přednáška oceněna „Cenou za nejlepší přednášku v sekci Mládí vpřed“. Výherce "Ceny za nejlepší přednášku v sekci Mládí vpřed" získává hrazenou účast a možnost přednášet na 28. Škole hmotnostní spektrometrie v roce 2027, jeden výherce "Ceny za nejlepší plakátové sdělení" s nejlépe hodnoceným posterem získává hrazený registrační poplatek na příští Školu hmotnostní spektrometrie v roce 2027. Hodnocení provede odborná komise složená z odborníků v oblasti hmotnostní spektrometrie a zástupce sponzora.Sponzorem soutěže o nejlepší plakátové sdělení a soutěže o nejlepší přednášku v sekci "Mládí vpřed" je společnost <a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://lcms.cz/companies/42">Pragolab</a>.<blockquote><ul><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://skolams2026.spektroskopie.cz/files/Abstrakt_Mladi_vpred_sablona.docx">Abstrakt pro příspěvky ke stažení</a></li><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://skolams2026.spektroskopie.cz/abstrakty_formular">Online formulář pro odeslání abstraktů</a></li></ul></blockquote><h4>Prezentace plakátového sdělení&nbsp;</h4>Pokud máte zájem prezentovat plakátové sdělení na 27. Škole hmotnostní spektrometrie, je nutné splnit následující podmínky:<ul><li>Zaregistrovat se na Školu hmotnostní spektrometrie.</li><li>Přihlásit prezentaci plakátového sdělení v registračním formuláři.</li><li>Zaslat abstrakt plakátového sdělení v českém/slovenském nebo anglickém jazyce formou online formuláře nejpozději do pondělí 29. června 2026.</li></ul><blockquote>Plakátovací tabule budou určeny pro postery velikosti A0 na výšku.</blockquote><h4>Prezentace přednášky v sekci "Mládí vpřed"</h4>V případě zájmu o přednášku musíte splnit následující podmínky:<ul><li>Zaregistrovat se na Školu hmotnostní spektrometrie.</li><li>Být Ph.D. student nebo postdoktorand max. 8 let od obhajoby Ph.D. (nezapočítají se roky péče o dítě).</li><li>Přihlásit přednášku v sekci Mládí vpřed v registračním formuláři.</li><li>Poslat abstrakt a životopis formou online formuláře do pondělí 29. června 2026.</li></ul>Vybraní prezentující budou kontaktováni nejpozději do konce července 2026. Mladí vědci, vybraní do sekce Mládí vpřed, již nemohou mít prezentaci plakátového sdělení. Mladí vědci, kteří nebudou vybráni do přednáškové sekce, dostanou možnost prezentovat své výsledky formou plakátové sdělení.<h3>Partneři</h3><h4>Generální partneři</h4><ul><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://lcms.cz/companies/37">Altium</a></li><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://lcms.cz/companies/42">Pragolab</a></li><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://lcms.cz/companies/43">Shimadzu</a></li><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://lcms.cz/companies/50">Waters</a></li></ul><h4>Hlavní partneři</h4><ul><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.amedis.cz/">AMEDIS</a></li><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.bruker-sro.cz/">Bruker</a></li><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://gcms.cz/companies/38">LECO</a></li><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://lcms.cz/companies/51">Phenomenex</a></li></ul><h4>Partneři</h4><ul><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://www.chromservis.eu/cz">Chromservis</a></li><li>Merck</li><li>Messer Gases for Life</li><li>OlChemIm s.r.o.</li><li>SIAD</li><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://lcms.cz/companies/59">Watrex Praha</a></li></ul><h4>Mediální partner</h4><ul><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer" href="https://lcms.cz/companies/1">LabRulez</a></li></ul>

27. Škola MS 2026 - pozvánka a registrace

Webináře

Potraviny

Článek

Video

Nejbližší akce

Katedra analytická chemie garantuje studijní programy pro Bc., Mgr. a Ph.D.. Disponuje špičkovými přístroji k analýzám na míru. Díky certifikaci SVP se specializujeme na spolupráci se subjekty z farmaceutického průmyslu.

Katedra analytické chemie PřF UP

Škola hmotnostní spektrometrie je odborná vzdělávací akce pořádaná od roku 1986, která vedle zajímavých přednášek a kurzů nabízí i nespočet příležitostí k přátelským setkáním a diskusím.

Škola hmotnostní spektrometrie

Vše ze světa analytické chemie na jednom místě. Propojujeme lidi při řešení jejich problémů. U nás naleznete všechny potřebné informace snadno, rychle a přehledně. Přestaňte hledat a začněte nacházet.

Nejbližší události z oblasti ICPMS

75. Zjazd chemikov 2023

Odběry vzorků 2023

11. Česká konference hmotnostní spektrometrie 2023

Pragolab Discovery Days 2023

Den uživatelů Shimadzu 2023

Kurz ICP 2023

VITATOX 2023

Automatizovaná analýza vody aneb jak si usnadnit práci v laboratoři!

Novinky v Metrohm Spektroskopii

Školení pokročilých dovedností ve spektroskopickém softwaru OPUS

Mohlo by Vás zajímat

27. Škola MS 2026 - pozvánka a registrace

Webináře LabRulezICPMS týden 14/2026

Lukáš Kučera pro National Geographic: Tradice versus nová vlna