Shimadzu Analysis Guidebook Food Product Analyses

Význam tématu

Food Product Analyses od Shimadzu představuje komplexní příručku metod pro analýzu složek a kontaminantů v potravinách. Obsahuje ucelený přehled pokročilých technik chromatografie, spektroskopie a hmotnostní spektrometrie, které jsou zásadní pro zajištění kvality, bezpečnosti a shody potravinářských výrobků s regulačními požadavky.

Cíle a přehled studie / článku

Publikace je rozdělena do bloků podle typu analýzy:

• Komponenty potravin (tuky, aminokyseliny, cukry, vitaminy, fenolické sloučeniny)
• Přídavné látky a aditiva (konzervanty, barviva, sladidla)
• Aroma a vůně (aromatické látky, terpenoidy)
• Reziduální pesticidy a toxiny (mykotoxiny, pesticidy, toxiny z měkkýšů)
• Anorganické kovy a stopové prvky
• Forenzní metody pro identifikaci kontaminantů
• Vlastnosti potravin (textura, DSC, TA)

Cílem je poskytnout řešení postupů s různými detektory (GC/MS, LC/MS/MS, FTIR, UV-Vis-NIR, ELSD, AAS) a typy vzorků včetně komplexních matric.

Použitá metodika a instrumentace

V příručce jsou popsány příklady použití následujících přístrojových sestav:

• GC/MS a GC/MS/MS (Shimadzu GCMS-TQ8030, GCMS-QP2010 Ultra)
• UHPLC a UFLC systémy (Shimadzu Nexera, Prominence UFLC XR, Nexera SR)
• LCMS-2020 pro vysoce citlivé kvantitativní analýzy
• FTIR a ATR-FTIR spektrometry (IRPrestige-21, MIRacle A)
• UV-Vis-NIR spektrofotometry (UV-3600) s integrovanou sférou
• Užívané kolony: C18, RP-18, HILIC, aniontové/cationtové výměnné, GC kolony (SP-2560, DB-5ms)
• Post-column derivatizace s f luorescenční detekcí (RF-20AXS, SIL-30AC autosampler)
• ELSD-LT pro saccharidy
• Termická analýza (DSC, TA, texture analyzer)

Hlavní výsledky a diskuse

Příručka dokumentuje optimalizaci parametrů:

• Vzorkovací a přípravné postupy pro složité matrice (oleje, mléko, víno, rybí tkáně)
• Volbu ionizačních technik (EI, PCI, ESI) a režimů měření (SIM, MRM)
• Rychlých gradientních metod pro LC a GC zkracujících dobu analýzy o řád
• Metody multivariantní kalibrace a chemometrie pro kvantifikaci (PLS, SVR)
• Vnitřní standardy a přímé/nepřímé detekce analyzovaných látek

Diskuse ukazuje, že správná volba kolony a detektoru výrazně ovlivní citlivost, selektivitu a robustnost metody.

Přínosy a praktické využití metody

Popsané postupy umožňují:

• Rychlé rutinní měření na QA/QC laboratořích
• Vysokou citlivost pro stopové kontaminanty (pesticidy, mykotoxiny, kovy)
• Simultánní stanovení hromadných složek (cukry, vitaminy, aminokyseliny)
• Minimalizaci čisticích a derivačních kroků díky automatizaci
• Zajištění reprodukovatelnosti a validace kvantitativních výsledků

Budoucí trendy a možnosti využití

Očekávané směry vývoje:

• Integrované systémy s umělou inteligencí pro rychlejší vyhodnocení
• Miniaturizace a mikrofluidní přístroje pro přenosné in-field analýzy
• Další zlepšení multiomic analýz kombinujících data z GC/MS, LC/MS a spektroskopie
• Vyšší využití kolaborativních databází a cloudových platforem pro sdílení metod

Závěr

Shimadzu Analysis Guidebook: Food Product Analyses poskytuje ucelený přehled nejmodernějších analytických metod i instrumentace pro potravinářství. Obsahuje konkrétní aplikační poznámky, které usnadní implementaci a validaci metod v laboratořích všech typů.

Reference

Shimadzu Corporation. Analysis Guidebook: Food Product Analyses, verze C180-E059C.