Characterization and Quantification of Heavy Metals in Wine Using ICP-OES Spectrometry

Význam tématu

Bezpečnost potravin a nápojů je klíčová pro ochranu spotřebitelů a zachování integrity trhu. Vína mohou obsahovat těžké kovy pocházející z půdy, pesticidů či obalových materiálů, proto je nutné důkladně sledovat jejich koncentrace.

Cíle a přehled studie / článku

Studie se zabývá stanovením a kvantifikací vybraných těžkých kovů ve víně pomocí ICP-OES. Zaměřuje se na plnění evropských regulativních limitů a na sledování vlivu materiálu obalu, zejména PET lahví, na migraci antimonu.

Použitá metodika a instrumentace

Pro analýzu byla použita simultánní ICP-OES se CCD detektorem (Shimadzu ICPE-9820) vybavená vakuovým systémem pro dolní UV oblast a vertikálně umístěným mini hořákem. Parametry:

• Výkon RF generátoru: 1,2 kW
• Chladicí plyn: 10 l/min
• Plazmový plyn: 0,6 l/min
• Nosný plyn: 0,7 l/min
• Neubulizér: koaxiální
• Režim pozorování plazmy: axiální/radiální
• Doba expozice: 15 s

Vzorky vín byly čtyřikrát zředěny deionizovanou vodou a standardy připraveny s 3,5 % ethanolem pro shodu matric.

Hlavní výsledky a diskuse

Pro měření mědi byla použita vlnová délka 324,754 nm s kalibrací 250–1000 µg/l a detekčním limitem <0,02 µg/l. Limit pro víno (2 mg/l) je spolehlivě dodržen. U antimonu (Sb) na 231,147 nm se ukázalo, že v nápojích z PET lahví může koncentrace dosahovat až 20 µg/l oproti <1 µg/l ve skle. Tyto hodnoty překračují limit pro pitnou vodu (5 µg/l) a odrážejí migraci z obalových materiálů.

Přínosy a praktické využití metody

Metoda ICP-OES nabízí vysokou citlivost, široký dynamický rozsah a možnost souběžného stanovení stopových i majoritních prvků. Je ideální pro rutinní kontrolu kvality vína, splnění legislativních požadavků a rychlý monitoring kontaminace.

Budoucí trendy a možnosti využití

Rozšiřující výzkum se zaměří na hodnocení migrace kovů z různých typů obalů, zvyšování propustnosti analýzy pomocí nových plazmových zdrojů a rozšíření metody na další potravinářské matice. Dále se očekává integrace s automatizovanými přípravami vzorků.

Závěr

ICP-OES je spolehlivý nástroj pro kvantifikaci těžkých kovů ve víně. Studie prokázala jeho schopnost splnit přísné evropské limity a odhalit vliv obalových materiálů na migrační procesy.