FTIR Analyzer Lyza 5000 Wine

Význam tématu

Rychlá a víceparametrická kontrola kvality muštu a vína je klíčová pro průběžné řízení výroby a zajištění konzistentní chuti a stability finálního produktu. FTIR analyzátor umožňuje detailní chemickou charakterizaci v reálném čase, což podporuje optimalizaci fermentace, odhalování chyb v raných stádiích a splnění požadavků QA/QC.

Cíle a přehled studie / článku

Popis nového FTIR analyzátoru Lyza 5000 Wine a jeho modulů určených pro vícenásobnou analýzu muštu, muštu ve fermentaci a hotového vína. Představení rychlého měření více než 15 parametrů v jednom cyklu s minimální potřebou referenčních roztoků a možností automatizace vysokoprocesního provozu.

Použitá metodika a instrumentace

• Metodika: Fourierova transformace v blízké infračervené oblasti s 12násobnou ATR kontaktní buňkou řízenou Peltierovým termostatem
• Hlavní přístroj: FTIR analyzátor Lyza 5000 Wine
• Automatizace: Xsample 370 (plnění, referenční měření vody, čištění, sušení), Xsample 520 (až 48 vzorků)
• Další přístroje pro rozšířené výstupy: Anton Paar densitační a alkoholový měřič, pH metr, turbidity metr

Hlavní výsledky a diskuse

• Rychlost měření: do 31 s na vzorek po termické stabilizaci
• Více než 15 parametrů v jedné analýze včetně etanolu, glukózy, fruktózy, organických kyselin, glycerolu, pH, hustoty, extraktu, dusíku
• Rozsahy a opakovatelnost odpovídají potřebám vinařských i QC laboratoří (např. etanol 0–20 % v/v s opakovatelností ±0,02)
• Integrované upozornění na čištění buňky a patentovaný Cleaning Performance Index zajišťují stálou přesnost
• Možnost sériového zpracování až 48 vzorků bez manuálního zásahu

Přínosy a praktické využití metody

Implementace analyzátoru v provozech vinařství i kontrolních laboratoří výrazně zkracuje dobu analýz, eliminuje potřebu řady chemických standardů a umožňuje rychlé rozhodování při řízení fermentace. Jednotné reporty z více přístrojů šetří čas a snižují riziko chyb v datech.

Budoucí trendy a možnosti využití

• Rozšiřování kalibračních modelů pro specifické odrůdy a regionální charakteristiky
• Integrace s IoT a cloudovými platformami pro centralizované sledování procesů
• Využití pokročilých chemometrických a strojově učících se algoritmů pro prediktivní údržbu a kvalitu fermentace

Závěr

Lyza 5000 Wine představuje kompaktní, vysoce výkonné a flexibilní řešení pro kontinuální monitoring muštů i vín. Díky rychlému víceparametrickému měření, snadné obsluze a možnosti automatizace poskytuje komplexní nástroj pro moderní výrobce i analytická centra.

Reference

• Žádné literární odkazy uvedeny ve zdrojovém materiálu