Robust and reliable, an automated analyzer increases efficiency at a Napa Valley winery

Význam tématu

Automatizace laboratorních analýz v oblasti vinařství představuje klíčový krok ke zvýšení efektivity, konzistence a rychlosti rozhodování během sklizně a výroby vína. Spolehlivé a opravitelné automatizované systémy pomáhají minimalizovat časově náročné manuální operace a snižují riziko chyb spojených s ručním odběrem a přípravou vzorků.

Cíle a přehled studie / článku

Studie popisuje zavedení automatizovaného diskontinuálního analyzátoru Thermo Scientific™ Gallery™ Plus ve vinařském provozu Starmont Winery & Vineyards (součást Merryvale Family of Wines) v Napa Valley. Cílem bylo nahradit zastaralé a problematické ruční postupy při analýze vzorků vína a moštu a dosáhnout rychlejšího zpracování vzorků s menšími nároky na pracovní sílu.

Použitá metodika a instrumentace

Laboratoř implementovala instrumentaci:

• Diskontinuální analyzátor Thermo Scientific™ Gallery™ Plus
• Sada reagencií pro stanovení cukrů (glukóza, fruktóza), organických kyselin (L-malátová, octová), acetaldehydu, volného a celkového oxidu siřičitého, draslíku a barevnosti vzorků

Metodika zahrnuje automatizované kroky: míchání, promývání, inkubaci a fotometrické měření absorbance podle kalibračních křivek (např. glukóza, draslík).

Hlavní výsledky a diskuse

Po zavedení analyzátoru laboratoř dosáhla:

• Zvýšení denní kapacity analýzy ze 50–100 vzorků až na 300 při speciálních bězích
• Zkrácení času nutného k provedení testů během sklizně: místo jednoho technika pracujícího 12 hodin denně nyní postačují dva pracovníci pod dohledem enologa
• Zvýšení spolehlivosti a snížení počtu výpadků zařízení díky robustnímu a opravitenému provedení analyzátoru

Diskuse se zaměřila na kritické faktory úspěchu: kvalita kalibrace, rychlost adaptace personálu na nový přístroj a minimalizace ručních zásahů, které dříve zdržovaly analytický proces.

Přínosy a praktické využití metody

Implementace přinesla praktické přínosy:

• Lepší kontrolu vyzrálosti moštu díky rychlému stanovení glukózy a fruktózy
• Okamžitou identifikaci možných mikrobních problémů díky měření octové kyseliny
• Optimalizaci přidávání živin a kvasinek v průběhu fermentace
• Redukci manuální práce a nákladů na laboratoř

Budoucí trendy a možnosti využití

Výhled do budoucnosti zahrnuje:

• Rozšíření palety stanovení o celkové polyfenoly, měď a železo
• Integraci analyzátoru do laboratorních informačních systémů (LIMS) pro automatizovanou správu dat
• Školení širšího týmu pracovníků výrobní linky pro záložní provoz při sklizni
• Využití pokročilých analýz pro podporu prediktivního modelování kvality vína

Závěr

Zavedení automatizovaného analyzátoru Thermo Scientific™ Gallery™ Plus v provozu Starmont Winery významně zvýšilo efektivitu a spolehlivost laboratorních analýz během klíčových výrobních fází. Díky robustnímu a snadno opravitenému zařízení se laboratoř připravuje na další rozšíření analytických metod a plnou digitalizaci procesů.

Reference

• Thermo Fisher Scientific Inc. CS64539-EN 0918S, "Robust and reliable, an automated analyzer increases efficiency at a Napa Valley winery" (2018).