BOOK OF ABSTRACTS - 7th International Symposium on RECENT ADVANCES IN FOOD ANALYSIS (RAFA)

Význam tématu

Sympozium “Recent Advances in Food Analysis” poskytuje ucelený přehled o nejnovějších metodách a technologiích v oboru analýzy potravin. Důraz je kladen na zajištění bezpečnosti potravin, odhalování kontaminantů a padělků, komplexní charakterizaci složení a na vývoj senzorických a screeningových nástrojů pro rutinní i výzkumné laboratoře.

Cíle a přehled knihy abstraktů

Tento sborník obsahuje:

• Přednášky předních odborníků (Lectures) z akademické i institucionální sféry.
• Vendorské semináře (Vendor Seminars) představující nové instrumenty a metodiky od firem jako Agilent, Bruker, SCIEX, Waters, Thermo Fisher, Shimadzu aj.
• Tutoriály fokusované na kvalitu dat, zpracování výsledků a metody přípravy vzorků.
• Příspěvky v posterových sekcích rozčleněné do témat: alergeny, autenticita a padělky, bioanalytika, biologicky aktivní látky, chutě a vůně, environmentální kontaminanty, foodomics, obecná analýza potravin, kovy a metaloidy, mykotoxiny a toxiny.

Použitá instrumentace

Mezi klíčové technologie patří:

• Vysokorozlišená a tandemová hmotnostní spektrometrie (Orbitrap, QTOF, QQQ) v LC i GC provedení, včetně APCI a DBDI ionizace.
• Iontová mobilita (TWIMS), multidimenzionální chromatografie (GC×GC, LC×LC), UHPLC a mikroHPLC.
• ICP–MS/MS, ETV–ICP–OES, AF4, HDC, spICP–MS pro stanovení částic a kovových prvků.
• NMR (nízké pole i vysoké rozlišení), DART–MS, DESI, REIMS, MALDI, FTIR, Raman a NIR spektroskopie.
• Biosenzory a biočipy (ELISA, Luminex, aptasenzory, biosenzorické platformy, impedanční senzory) a mikrofluidika pro detekci patogenů a toxinů.

Hlavní výsledky a diskuse

Sympozium představilo:

• Metody pro citlivé a multiplexní stanovení reziduí pesticidů, dioxinů, mykotoxinů, veterinárních a legálních léčiv v potravinách a krmivech.
• Strategie identifikace a autentizace potravin (oleje, med, pepř, kaviár, sýry, vína) využívající chemické i molekulární fingerprintingové metody.
• Pokroky v měření nanomateriálů ve složitých matricích potravin.
• Integraci „omics“ přístupů (metabolomika, proteomika) pro odhalení anabolických látek nebo environmentálních kontaminantů.
• Vysoce výkonné screeningové technologie pro on-site a rutinní kontrolu kvality (rychlé MS, vibrační spektroskopie, biočipy).

Přínosy a praktické využití metody

Nové metody umožňují:

• Rychlejší a citlivější detekci širokého spektra analyty v jedné analýze.
• Redukci nákladů a spotřeby rozpouštědel díky automatizaci a miniaturizaci přípravy vzorků.
• Zvýšení důvěry v údaj o původu a složení potravin, čímž se předchází podvodům.
• Zavedení screeningových nástrojů pro on-line a bodové testy bezpečnosti potravin.

Budoucí trendy a možnosti využití

Předpokládané směry vývoje:

• Rozšíření ambientních a mobilních MS technik pro rychlou identifikaci padělků.
• Využití strojového učení a chemometrie pro pokročilé vyhodnocení složitých datových sad.
• Integrace multi-omics dat pro komplexní hodnocení expozice a účinků na zdraví.
• Další miniaturizace a standardizace metod pro bodové a automatizované kontroly.

Závěr

Sborník reflektuje rychlý pokrok v instrumentálních a bioanalytických přístupech v potravinářské analýze a ukazuje cestu k efektivnější, citlivější a bezpečnější výrobě i kontrole potravin.

Reference

Nejsou uvedeny konkrétní odkazy.