BOOK OF ABSTRACTS - 4th International Symposium on RECENT ADVANCES IN FOOD ANALYSIS (RAFA)

Význam tématu

Konference „4th International Symposium on Recent Advances in Food Analysis“ představuje klíčovou platformu pro představení a diskusi nejnovějších metod a technologií v oblasti bezpečnosti, kvality a autenticity potravin. Dynamický vývoj analytických postupů je nezbytný pro řešení stále se rozšiřujících požadavků na komplexní sledování škodlivých látek, alergenů, kontaminantů, přídatných látek, ale také pro prokazování původu a složení potravin.

Cíle a přehled sympozia

Hlavním cílem bylo předvést integrované a multidisciplinární přístupy, které zvyšují výkonnost a spolehlivost potravinářské analýzy. Program zahrnoval:

• Veletržní semináře výrobců (GC×GC, LC-MS/MS, AFFF, imunotesty).
• Orální přednášky zaměřené na novinky v POPs, doplňcích, mykotoxinech, alergenech a autentizačních technikách.
• Posterové sekce pokrývající témata od čistoty potravin až po vývoj biologických senzorů.

Použitá metodika a instrumentace

Účastníci představili široké spektrum analytických technik:

• Multidimenzionální chromatografie (GC×GC-TOFMS, MDGC).
• Vysoce výkonná HPLC/UPLC s HRMS a QQQ detektory.
• Vibrationalní spektroskopie (NIR, MIR, Raman), NMR a MRI.
• Ambientní ionizace (DART-MS, PTR-MS).
• Biotechnologické a imunochemické přístupy (ELISA, LFD, SPR, biočipy, aptamery).
• Microextrakční metody (SPME, μSPE, supramolekulární solventy, QUEChERS, ASE).

Hlavní výsledky a diskuse

Byly potvrzeny přínosy kombinace vysoce rozlišujících chromatografických technik s přesnou hmotnostní spektrometrií. Rozšířené screeningové workflow umožňují simultánní detekci stovek pesticidů, mykotoxinů či reziduí léčiv. Bioanalytické testy a senzory nabízejí rychlé a často in situ řešení. Matričně adaptované validace a standardizace metod jsou nezbytné pro srovnatelnost dat.

Přínosy a praktické využití metody

Implementace pokročilých technik přináší:

• Vyšší citlivost a specifičnost stanovení skrytých kontaminantů.
• Zjednodušení a zrychlení vzorkovacích a čistících kroků.
• Možnost nekonvenčního neboli non-target screeningového přístupu.
• Širokou škálu produktových aplikací: potravinářská výroba, QA/QC laboratoře, regulační orgány.

Budoucí trendy a možnosti využití

Očekává se další rozvoj:

• Využití iontové mobility a umělé inteligence pro interpretaci komplexních dat.
• Nasazení miniaturizovaných a nositelných senzorů pro on-site monitoring.
• Integrace multi-omických přístupů (metabolomika, proteomika) pro hlubší porozumění potravinovým matricím.
• Standardizace a validace nových referenčních materiálů v mezinárodních sítích.

Závěr

Sympozium významně přispělo ke sdílení poznatků a navázání mezinárodní spolupráce v analytické chemii potravin. Představené technologie a workflow představují klíčové nástroje pro zajištění bezpečnosti a autenticity potravin v celosvětovém měřítku.