PROGRAM - 4th International Symposium on RECENT ADVANCES IN FOOD ANALYSIS (RAFA)

4. mezinárodní sympozium RAFA 2009 – Přehled programu

Význam tématu:
Sympozium se zaměřilo na nejnovější pokroky v analytické chemii potravin, kterými se řeší otázky bezpečnosti, kvality, autenticity a sledovatelnosti potravinových produktů. Prostor byl věnován jak cíleným, tak netargetovaným metodám k detekci kontaminantů, biologicky aktivních látek i podvodů v potravinách.

Cíle a přehled konference:
Mezinárodní setkání v Praze (4.–6. 11. 2009) přineslo:

• Úvodní a závěrečné ceremoniály
• Workshopy a semináře na téma geografického původu potravin, integrace mladých vědců, GC×GC-TOF, QTOF a hybridní technologie
• Osm tematických paralelních bloků ústních sdělení: chemická kontrola bezpečnosti, bioanalytika, autenticita a sledovatelnost, zpracovatelské kontaminanty, toxiny, alergeny a přírodní složky
• Tři rozsáhlé posterové sekce, výstavy vendorů a praktické ukázky nových metod
• Sociální program (welcome cocktail, koncert, prohlídka kláštera a společenská večeře)

Použitá instrumentace:
V prezentacích se objevily moderní techniky jako GC-MS/MS, LC-MS/MS, GC×GC-TOF, LC-HRMS (Orbitrap, QTOF), GC-ICP-MS, DART-MS, HPLC-DAD/FLD, NMR (HRMAS), SPME, MEPS, ASE, QuEChERS, immunoanalytika (ELISA, SPR, biočip), elektrochemické senzory i průtoková cytometrie.

Hlavní témata a diskuse:

• Monitorování pesticidů, POPs, perfluorovaných látek a antimikrobiálních reziduí
• Bioanalytické screeningové platformy pro detekci toxinů, patogenů a alergenů
• Metody autentizace – stabilní isotopy, chemické fingerprinty, genetické markery, elektronická nos
• Analýza zpracovatelských produktů – akrylamid, furany, PAHs, oxidační produkty lipidů
• Nové přístupy – metabolomika, transkriptomika, nanomateriály, rychlé senzory a on-site testy

Přínosy a praktické využití:
Účastníci si ověřili validované postupy, získali přehled o státních i mezinárodních legislativních požadavcích, navázali spolupráci v QA/QC sítích a seznámili se s postupy pro harmonizaci dat a proficiency testy.

Budoucí trendy a možnosti využití:
Očekává se širší využití vysokého rozlišení MS pro netargetovanou analýzu, integrace omických přístupů, vývoj imunochemických a nanotechnologických senzorů pro rychlou detekci v terénu, posun k miniaturizaci a automatizaci přípravných kroků a komplexní digitální zpracování dat.

Závěr:
RAFA 2009 potvrdilo význam interdisciplinární spolupráce v oblasti analytické chemie potravin a vytyčilo klíčové směry vývoje metod od cílených k nestrukturovaným přístupům, posílení kvalitativní kontroly a implementaci nových senzorických technologií.

Reference:
Žádné specifické literární citace nebyly součástí programového přehledu sympozia.