PROGRAM - 8th International Symposium on RECENT ADVANCES IN FOOD ANALYSIS

Význam tématu

Mezinárodní sympozium Recent Advances in Food Analysis (RAFA 2017), konané ve dnech 7.–10. listopadu 2017 v Praze, se zaměřilo na nové přístupy, technologie a strategie v oblasti bezpečnosti, kvality a autentizace potravin. V době zvyšujících se požadavků na striktní kontrolu potravinových řetězců je kontinuální vývoj analytických metod i výměna zkušeností mezi akademickou sférou, průmyslem a regulačními orgány zásadní.

Cíle a přehled studie / článku

Sympózium shromáždilo přes 700 účastníků z více než 50 zemí s cílem:

• Prezentovat nejnovější vědecké a technické pokroky v oblasti analytických metod potravinové kontroly.
• Podpořit diskusi mezi výzkumnými institucemi, výrobci, kontrolními laboratořemi a regulačními subjekty.
• Umožnit představení výsledků projektů EU (např. FoodIntegrity, METROFOOD-RI, SMART LAB) a jejich praktické aplikace.

Použitá instrumentace

V rámci celého programu byly diskutovány a předváděny tyto analytické platformy a techniky:

• Spektroskopie: infračervená (FTIR), Raman, NMR, vibrace (FT-Raman, FT-IR, hyperspektrální zobrazování).
• Chromatografie: GC×GC-TOF-MS, GC-MS/MS, SFC-MS, LC-MS/MS (tandemové i HRMS), HILIC, HPTLC.
• Inovativní přístupy: ion-mobility, ambient ionizace (DART, REIMS, REAIMS), LDTD-MS/MS, UHPSFC, supercritical fluidové techniky.
• Biosenzory a miniaturizované systémy: mikrofluidika, SERS, elektrochemické snímače, planární vlnovodové čipy, biočipy.
• Přenosné a smart technologie: handheld NIR spektrometry, smartphone analyzátory, chytré laby (SMART LAB).

Hlavní výsledky a diskuse

Sympózium nabídlo řadu bloků zaměřených na:

• Potravinovou autentizaci, detekci padělků a sledování původu surovin (chemometrie, otisky prstů, izotopová analýza).
• Výzvy průmyslové praxe, např. kontaminanty vznikající tepelnou úpravou, oxidované lipidy, pesticidní rezidua.
• Problémy testování přírodních toxinů (mykotoxiny, tropanové a pyrrolizidinové alkaloidy, marine toxin).
• Metody biomonitoringu, včetně sledování lidské expozice prostřednictvím moče, krve či vlasů.
• Smart a přenosné analyzátory pro on-site screening – krok k decentralizovanému testování potravin.
• Omické přístupy (metabolomika, volatomika, peptidomika) pro komplexní hodnocení bezpečnosti a kvality.

Přínosy a praktické využití metody

RAFA 2017 prokázalo, že moderní analytické technologie:

• Umožňují rychlejší a citlivější detekci kontaminantů, pesticidů a toxinů v potravinách.
• Podporují standardizaci a akreditaci postupů (ISO, EU reference laboratories).
• Usnadňují přechod k in-field testování a real-time monitoringu zdraví potravinových řetězců.
• Dopomáhají tvorbě mezinárodních sítí a spolupráce (projekty EU, bilaterální setkání, akademicko-průmyslové alliance).

Budoucí trendy a možnosti využití

Mezi klíčové směry dalšího vývoje patří:

• Integrace big data a machine learning v ne-targetovaných přístupech.
• Hybridní metody kombinující vysoce přesné masové spektrometry a spektroskopii.
• Další miniaturizace zařízení a zavádění testů na bázi chytrých telefonů.
• Využití pokročilých omických technik pro identifikaci nových biomarkerů expozice.
• Rozvoj open-source databází otisků prstů potravin a referenčních datových sad.

Závěr

Sympózium RAFA 2017 představilo rozsáhlou paletu pokročilých analytických metod i nástrojů, které pomáhají naplňovat rostoucí požadavky na bezpečnost, kvalitu a autenticitu potravin. Prezentované technologie a mezioborová výměna znalostí posilují schopnost laboratoří, výzkumných ústavů a průmyslu reagovat na nové hrozby a udržet vysokou úroveň ochrany spotřebitele.

Reference

Text vychází z programu 8th International Symposium on Recent Advances in Food Analysis, Clarion Congress Hotel Prague, 7.–10. listopadu 2017.