PROGRAM - 5 International Symposium on RECENT ADVANCES IN FOOD ANALYSIS (RAFA)

Význam tématu

Mezinárodní sympozium RAFA 2011 představilo ucelený přehled nejnovějších metod a trendů v oblasti analýzy potravin a krmiv. Diskutovány byly moderní přístupy ke stanovení kontaminantů, autentizaci, sledování kvality i vývoj rychlých a nákladově efektivních testů. Výstupy jsou klíčové pro zajištění bezpečnosti potravin, ochranu spotřebitele a splnění legislativních požadavků.

Cíle a přehled konference

Účastníci z akademické sféry, výzkumných ústavů i průmyslu si během čtyř dnů v Praze vyměnili zkušenosti v rámci plenárních přednášek, odborných sekcí, workshopů, posterových prezentací a odborných seminářů. Program byl rozdělen do tematických okruhů:

• nové technologie a aktuální výzvy (POP, nanočástice, farmaka, přírodní i procesní toxiny),
• autentizace potravin a stopovatelnost původu,
• rapidní metody (MS, imunotesty, PCR, DART–MS, SPR),
• značné množství satelitních workshopů a výstavních stánků firem představujících instrumentaci.

Použitá metodika a instrumentace

Ve všech sekcích dominovaly chromatografické a spektrometrické metody:

• UHPLC–MS/MS, GC–MS/MS, GC×GC–TOF MS pro multi‐rezidua a kontaminanty,
• ICP–MS, AAS pro stopové prvky a rtutné speciace,
• NIR, MIR, Raman a FT‐IR pro rychlou kontrolu kvality a screening širších tříd sloučenin,
• ION MOBILITY–MS, DART–MS, SPR, imunotesty (ELISA, lateral flow) pro rychlou detekci nízkých hladin kontaminantů,
• PCR a DNA aptamery pro potravinové alergeny a GMO screening,
• Hydrodynamická frakcionace a FFF–ICP–MS pro charakterizaci nanomateriálů.

Hlavní výsledky a diskuse

Byly prezentovány robustní metody pro současné EU priority: PAH, PCDD/F, PCBs, PFAS i procesní kontaminanty (3‐MCPD estery, akrylamid), novinky v oblasti nanočástic, aptamerové biosenzory a multiplexní mikrofluidní testy. Diskuse ukázaly, že kombinace high‐throughput a high‐resolution instrumentace s cílenými a celospektrálními přístupy přináší výrazné zrychlení analýz bez ztráty citlivosti a specifity.

Přínosy a praktické využití metody

Doporučená workflow nacházejí uplatnění v akreditovaných laboratořích i v on‐site kontrolních bodech. Rapidní screeningové testy významně šetří čas v provozních sítích a centralizované vysokokapacitní stanovení s HR–MS zajišťuje detailní datové audity pro regulátory a výrobce.

Budoucí trendy a možnosti využití

Očekává se další rozvoj integračních platforem (LC×LC, GC×GC, IM–MS), miniaturizace mobilních senzorů, validace nanomateriálových referenčních materiálů a rozšíření multiplexních bioassay (lab‐on‐chip). Důležitá bude digitalizace datových toků pro inteligentní řízení kvality potravinových dodavatelských řetězců.

Závěr

RAFA 2011 potvrdilo význam interdisciplinární spolupráce analytiků, výrobců instrumentace i regulačních orgánů. Představené metody posouvají hranice citlivosti, rychlosti a udržitelnosti potravinových analýz a připravují cestu pro moderní systémy řízení bezpečnosti potravin.

Reference

Žádné konkrétní literární odkazy uvedeny nebyly.