PROGRAM - 9th International Symposium on RECENT ADVANCES IN FOOD ANALYSIS (RAFA)

Význam tématu

Sympozium Recent Advances in Food Analysis (RAFA 2019) v Praze se zaměřuje na nejnovější metody a instrumentaci v oblasti bezpečnosti potravin, autenticity, přítomnosti kontaminantů, přirozených toxinů, bioaktivních složek a omických přístupů. V době globalizované potravinové sítě je klíčové zajistit spolehlivou kontrolu kvality a bezpečnosti potravin od zemědělského původu až po spotřebitele.

Cíle a přehled sympozia

RAFA 2019 si klade za cíl představit nejnovější výzkumné poznatky a technické nástroje pro:

• detekci a kvantifikaci přírodních toxinů a mykotoxinů,
• odhalování potravinových podvodů, falšování a zajištění autenticity,
• screening zbytků pesticidů a veterinárních léčiv,
• metody multidimenzionální analýzy (GC×GC, LC×LC, IMS, HRMS),
• využití chemometrie, metabolomiky a proteomiky pro expozom a signální biomarkery,
• nové přístupy k monitoringu expozice lidí (HBM4EU) a EU-China Safe partnerství,
• přenosné a digitální senzory pro on-site testování, citizen science a smart lab,
• metrologickou infrastrukturu pro potravinovou analýzu (METROFOOD-RI).

Použitá metodika a instrumentace

V programech a workshopech sympozia byly prezentovány analytické platformy, mezi něž patří:

• plynová chromatografie (GC, GC-MS/MS, GC×GC-TOF, GC×GC-FID),
• kapalinová chromatografie (HPLC-MS/MS, UHPLC-QTOF, SFC-HRMS),
• ion mobility spectrometry (LC-IMS-QTOF),
• vibrational spectroscopy (NIR, FTIR, Raman),
• imunologické testy a multiplexní biočipy,
• biosenzory (elektrochemické, SERS, optické, smartphone-based),
• hlavní fronty sample-preparation (QuEChERS, SPE, IAC),
• omické přístupy (metabolomika, proteomika, transcriptomika),
• automatizované workflow, robotické platformy a digitální datové nástroje.

Hlavní poznatky a diskuse

Účastníci diskutovali klíčová témata jako přenos kontaminantů (mikroplasty, MOSH/MOAH), multi-reziduální screening pesticidů a léčiv, odhalování falšování pomocí izotopového otisku, vývoj senzitivních on-site metod, vliv zpracování na novotvorbu kontaminantů (3-MCPD, glycidylestery, akrylamid) a nasazení vysokorozlišovacího mass spectrometry pro nestandardní analyzování.

Přínosy a praktické využití

Díky představeným technologiím a výsledkům lze:

• zrychlit a zjednodušit rutinní testování v laboratořích QA/QC,
• umožnit včasný screening nových a vzácných kontaminantů,
• zavést přenosné smartlab nástroje pro rychlé rozhodování v terénu,
• podpořit harmonizaci postupů mezi referenčními laboratořemi EU a Číny,
• využít citizen science a digitální aplikace (blockchain, RAFA app) k lepší participaci stakeholderů,
• posílit metrologii potravin a výměnu standardizovaných dat v rámci METROFOOD-RI.

Budoucí trendy a možnosti využití

Ve fórech a závěrečných přednáškách zaznívají perspektivy jako:

• integrace AI a strojového učení do prediktivní chemometrie,
• rozvoj on-site vysokosenzitivních MS instrumentů a nano-biosenzorů,
• rozšíření omických přístupů pro personalizované hodnocení rizik (expozom),
• rozvoj open-data platforem a virtuálních laboratoří (EU-China Safe, FAO/IAEA RL2020),
• prohlubování spolupráce ve smyslu udržitelné analýzy a cirkulární ekonomiky potravin,
• pokračující standardizace a harmonizace metod v globálním kontextu.

Závěr

RAFA 2019 prokázalo, že analytická chemie potravin se posouvá k rychlým, přenosným a vysoce selektivním metodám s důrazem na digitalizaci dat, přenositelné přístroje a omické technologie. Síť referenčních laboratoří, platformy pro sdílení dat a spolupráce s evropskými i mimoevropskými partnery vytváří komplexní průřezové prostředí pro inovaci v oblasti bezpečnosti, kvality a autenticity potravin.