BOOK OF ABSTRACTS - 6 International Symposium on RECENT ADVANCES IN FOOD ANALYSIS (RAFA)

Význam tématu

Ve světě rostoucích nároků na bezpečnost, kvalitu a autenticitu potravin hraje klíčovou roli pokročilá analytická chemie. Symposium Recent Advances in Food Analysis 2013 se zaměřilo na nejnovější metody detekce kontaminantů, monitorování složení, sledování původu a posuzování rizik ve všech typech potravin a krmiv.

Cíle a přehled konference

Symposium proběhlo ve čtyřech dnech a nabízelo:

• workshopy a semináře o metodách vzorkování, infračervené a Ramanově spektroskopii, chemometrii, ambientní a iontově mobilní hmotnostní spektrometrii, rizikovém hodnocení a validaci analytických protokolů,
• vendor semináře předních firem prezentujících aplikace DART–MS, LC–MS/MS, GC–MS/MS, UPLC/Q–TOF/MS, kapalné chromatografie, kompresní extrakce, immunoanalýzy a molekulárně-biologické přístupy,
• klíčové přednášky (L1–L102) pokrývající Foodomics, analytiku lipidů, proteomiku, metabolomiku, metody pro detekci mykotoxinů, popsané i neznámé kontaminanty, toxiny, GMO, alergeny, autentizační přístupy, chemospektroskopii a multianalyzní screening,
• bohatou posterovou sekci (>400 abstraktů) od metody biochemických snímačů až po stabilní izotopový průkaz původu.

Použitá metodika a instrumentace

Na konferenci zazněly aplikace následujících technik:

• kapalinová a plynová chromatografie (UHPLC, GC×GC) spojená s hmotnostní spektrometrií (triple-Q, Q-TOF, Orbitrap, TOF, HR–TOF–MS),
• induktivně vázaná plazma (ICP–MS), hyphenované techniky (APGC–MS/MS, UPC²–HRMS), iontová mobilita (TWIMS), ambientní ionizace (DART, LESA),
• spektrální metody (NMR, FT-IR, Raman, NIR, fluorescence, hyperspektrální či konvergenční chromatografie),
• biochemické a imunologické přístupy (ELISA, dipstick, mikroaguštěné a biomosferní systémy, biosenzory SPR, aptamery),
• molekulárně-biologické postupy (PCR, LAMP, DNA-fingerprinting, NGS),
• chemometrie a umělá inteligence pro zpracování rozsáhlých dat a klasifikaci vzorků.

Hlavní výsledky a diskuse

Konference zdůraznila:

• rozšíření screeningových strategií pro více tříd analyzovaných látek,
• vysokou citlivost a selektivitu metod pro stopové kontaminanty i složité matice potravin,
• aplikaci netargetovaných přístupů pro objev nových toxinů a metabolitů,
• integrované Foodomics strategie spojující genomiku, proteomiku a metabolomiku,
• pokroky v automatizaci vzorkovacích a čistících kroků,
• potvrzené možnosti ambientních a povrchových technik pro rychlé a minimálně invazivní analýzy.

Přínosy a praktické využití metody

Výsledky prezentací nabízejí:

• klinicky průkazné protokoly pro monitoring mykotoxinů, pesticidů, POPs, metalů, zbytkových antibiotik a biotoxinů v potravinách,
• ověřené postupy pro rychlé ověření autenticity a původu potravin i detekci ekonomických podvodů,
• nové referenční materiály a standardizované kalibrace pro zvýšení spolehlivosti měření,
• praktické návody ke validaci a akreditaci laboratoří,
• nástroje pro komplexní rizikové hodnocení a podporu regulačních procesů.

Budoucí trendy a možnosti využití

Symposium naznačilo následující směřování:

• důraz na hi-throughput screening kombinujících multi-omické techniky,
• rozvoj ambientních a mobilních analytických nástrojů pro on-site testování,
• pokračující automatizaci a digitalizaci datových toků v laboratořích,
• využití umělé inteligence a strojového učení v chemometrických aplikacích,
• zvýšenou poptávku po nontargetovaných metodách odhalujících nové kontaminanty a metabolity.

Závěr

6. ročník RAFA přinesl komplexní obraz současných výzev a přístupů v potravinářské analytice. Prezentované strategie a technologie představují robustní základ pro další inovace a implementaci v praxi od farmy až po spotřebitele, přispívají ke zvýšení bezpečnosti, transparentnosti i udržitelnosti potravního řetězce.

Použitá instrumentace

• Kapalinová a plynová chromatografie spojená s hmotnostní spektrometrií
• ICP–MS, FT-IR, Raman, NIR, fluorescence, NMR
• Ambientní ionizace (DART, LESA), iontová mobilita (TWIMS)
• Imunochemické platformy (ELISA, biosenzory SPR, dipstick)
• Molekulárně-biologické přístupy (PCR, LAMP, DNA-fingerprinting)