FTIR analysis provides rapid QA/QC and authentication of food ingredients prior to processing

Význam tématu

Analýza surovin v potravinářství je klíčová pro zajištění bezpečnosti potravin a dodržení legislativních požadavků. S narůstající globalizací dodavatelských řetězců je nezbytné rychle odhalit nesprávně označené, nedostatečné či kontaminované ingredience již při příjmu.

Cíle a přehled studie / článku

Studie hodnotí možnost nasazení mid-infračervených FTIR analyzátorů Agilent Cary 630 pro laboratorní prostředí a mobilních systémů Agilent 4500 (baterie) a 5500 (s externím napájením) přímo na místě odběru vzorku. Cílem je umožnit rychlou autentifikaci a QA/QC práškových potravinářských surovin bez nutnosti přípravy vzorku.

Použitá metodika a instrumentace

Ve všech případech byla použita technika ATR-FTIR s diamantovou jednorázovou reflektorovou sondou. Měření probíhalo bez přípravy vzorku (64 součetných skenů, rozlišení 4 cm-1, doba měření cca 30 s). Ke zpracování spekter sloužil software Agilent Microlab s vestavěnou knihovnou referenčních spekter.

Hlavní výsledky a diskuse

U mléčných proteinů, cukrů, různých druhů mouk i káv byla prokázána vysoká spolehlivost při identifikaci vzorků na základě jejich infračervených spekter. Spektrální rozdíly umožnily automatizované porovnání s knihovnou a jednoznačné rozlišení analyzovaných surovin. Výsledky získané na 630, 4500 i 5500 analyzátoru byly vzájemně shodné.

Přínosy a praktické využití metody

• Okamžité výsledky bez chemikálií a spotřebního materiálu
• Minimální školení operátorů díky intuitivnímu softwaru
• Přesné přijetí či zamítnutí dodávek na místě odběru
• Detekce nízkých hladin nečistot a adulterací

Budoucí trendy a možnosti využití

• Rozšíření knihoven spekter pro nové suroviny
• Integrace s IoT a sledování toku surovin v reálném čase
• Použití umělé inteligence pro pokročilou analýzu spekter
• Další miniaturizace a zlepšení přenosnosti přístrojů

Závěr

Přenosné i laboratorní FTIR analyzátory Agilent přinášejí jednoduché, rychlé a spolehlivé řešení pro autentifikaci a kontrolu potravinářských surovin. Nasazení těchto systémů přímo na místě odběru zajišťuje vyšší kvalitu, úsporu nákladů a včasné odhalení nevhodných surovin.

Reference

1. QA/QC of coffee using the Agilent Cary ATR-FTIR analyzer. Agilent Publication Number 5991-0783EN.
2. Authentication and QA/QC of dairy powders using the Agilent Cary 630 ATR-FTIR analyzer. Agilent Publication Number 5991-0784EN.
3. QA/QC of Flours Using the Agilent Cary ATR-FTIR Analyzer. Agilent Publication Number 5991-0785EN.
4. QA/QC of Sugars Using the Agilent Cary ATR-FTIR Analyzer. Agilent Publication Number 5991-0786EN.