A winning combination of style, creativity, and consistent quality: Birra Amarcord
Ostatní | | Anton PaarInstrumentace
V řemeslném pivovarnictví je klíčové udržet stabilní kvalitu výrobků, zaručit konzistentní chuť, vzhled a složení a splnit legislativní požadavky. Integrované monitorovací systémy propojují laboratoř s výrobní linkou a umožňují získat spolehlivá data v reálném čase.
Případová studie pivovaru Birra Amarcord ukazuje implementaci kompletního systému kvality Anton Paar, který kombinuje on-line měření před plněním lahví s referenčními analýzami v laboratoři a centralizovanou správou kalibrací.
Implementace systému umožnila denně analyzovat 40–50 vzorků, okamžitě přenášet laboratorní kalibrace do procesu a monitorovat klíčové parametry piva během výroby. Výsledkem je zvýšená efektivita, průkazná stopovatelnost měření a získání certifikace BRC Global Standards.
Automatizované monitorování snižuje manuální zásahy, zrychluje kontrolu kvality, zajišťuje soulad s místními předpisy pro °Plato a umožňuje sládkům věnovat se kreativnímu rozvoji nových receptur.
Další rozvoj směřuje k rozšíření IoT senzoriky, využití prediktivní analýzy pro optimalizaci procesů, integraci strojového učení a možnostem sledování aromatických sloučenin přímo ve výrobě.
Propojení laboratoře a výrobních senzorů v Birra Amarcord potvrzuje výhody centralizované správy dat a rychlého zpětného propojení kalibrací s výrobní linkou, což vede k zachování vysoké a konzistentní kvality řemeslného piva.
Laboratorní přístroje, Dynamická mechanická analýza (DMA), Hustoměry
ZaměřeníPotraviny a zemědělství
VýrobceAnton Paar
Souhrn
Význam tématu
V řemeslném pivovarnictví je klíčové udržet stabilní kvalitu výrobků, zaručit konzistentní chuť, vzhled a složení a splnit legislativní požadavky. Integrované monitorovací systémy propojují laboratoř s výrobní linkou a umožňují získat spolehlivá data v reálném čase.
Cíle a přehled studie
Případová studie pivovaru Birra Amarcord ukazuje implementaci kompletního systému kvality Anton Paar, který kombinuje on-line měření před plněním lahví s referenčními analýzami v laboratoři a centralizovanou správou kalibrací.
Použitá metodika a instrumentace
- DMA 4500 M s modulem Alcolyzer ME a integrovaným kolorimetrem pro stanovení hustoty, alkoholu, °Plato, výtěžku a barvy
- Online Beer Monitor se senzory pro hustotu, rychlost zvuku, CO₂ a mPDS 5, řízený softwarem Davis
- Přenosné hustotní přístroje DMA 35 pro rychlá měření °Plato a obsahu alkoholu
- CboxQC At-line pro kontrolu CO₂ a rozpuštěného kyslíku
Hlavní výsledky a diskuse
Implementace systému umožnila denně analyzovat 40–50 vzorků, okamžitě přenášet laboratorní kalibrace do procesu a monitorovat klíčové parametry piva během výroby. Výsledkem je zvýšená efektivita, průkazná stopovatelnost měření a získání certifikace BRC Global Standards.
Přínosy a praktické využití metody
Automatizované monitorování snižuje manuální zásahy, zrychluje kontrolu kvality, zajišťuje soulad s místními předpisy pro °Plato a umožňuje sládkům věnovat se kreativnímu rozvoji nových receptur.
Budoucí trendy a možnosti využití
Další rozvoj směřuje k rozšíření IoT senzoriky, využití prediktivní analýzy pro optimalizaci procesů, integraci strojového učení a možnostem sledování aromatických sloučenin přímo ve výrobě.
Závěr
Propojení laboratoře a výrobních senzorů v Birra Amarcord potvrzuje výhody centralizované správy dat a rychlého zpětného propojení kalibrací s výrobní linkou, což vede k zachování vysoké a konzistentní kvality řemeslného piva.
Reference
- Původní text neobsahuje explicitní seznam literatury
Obsah byl automaticky vytvořen z originálního PDF dokumentu pomocí AI a může obsahovat nepřesnosti.
Podobná PDF
Beer Analysis Overview
2023|Anton Paar|Brožury a specifikace
Solutions for Your Excellent Beer Beer Analysis Overview The Market Leader in Beer Analysis Over the 50 years we’ve spent as market leader in offering analytical solutions for the beverage industry, we’ve developed a range of technical innovations that increase…
Klíčová slova
beer, beeralcohol, alcoholyour, yourwort, wortdensity, densityturbidity, turbidityfilling, fillingmeasurement, measurementalcolyzer, alcolyzerextract, extractmeasuring, measuringpfd, pfdapb, apbbreweries, breweriesfermentation
Solutions for Your Excellent Beer
2025|Anton Paar|Brožury a specifikace
Solutions for Your Excellent Beer Beer Analysis Overview The Market Leader in Beer Analysis Over the 50 years we’ve spent as market leader in offering analytical solutions for the beverage industry, we’ve developed a range of technical innovations that increase…
Klíčová slova
beer, beeralcohol, alcoholyour, yourwort, wortdensity, densityturbidity, turbidityfilling, fillingmeasurement, measurementalcolyzer, alcolyzerextract, extractmeasuring, measuringpfd, pfdapb, apbbreweries, breweriesfermentation
SUCCESS STORY - Göss Brewery, in Leoben, Austria
|Anton Paar|Ostatní
– C U S T O M E R S U C C E S S S T O R Y – Göss Brewery, in Leoben, Austria “Brew the very best beer you can … … Because you are going…
Klíčová slova
beer, beergöss, gössbrewery, brewerybrew, brewdecides, decidespaar, paaranton, antonsustainability, sustainabilityprocess, processwhich, whichproduction, productionaustrians, austriansgösser, gösserrely, relyhis
Solutions for Your Wonderful Wine
2024|Anton Paar|Brožury a specifikace
Solutions for Your Wonderful Wine Wine Analysis Overview Market Leader in Alcoholic Beverage Analysis Over the 50 years we’ve spent as market leader in offering analytical solutions for the beverage industry, we’ve developed a range of technical innovations that increase…
Klíčová slova
wine, winealcohol, alcoholyour, yourdensity, densityfilling, fillingturbidity, turbidityfermentation, fermentationmeasurement, measurementalcolyzer, alcolyzerour, ourmeasuring, measuringmeasurements, measurementspfd, pfdbottling, bottlingenjoy
